奶油打發不起來怎麼辦

西方的食材裏，奶油是常備用品，無論是做冰激淋，還是蒸制蛋糕，或者做小餅乾，我們都需要用到奶油。在使用奶油時，有時候會遇到奶油打發不起來的問題，那麼，奶油打發不起來怎麼辦呢?

奶油打發不起來怎麼辦

1.奶油很不容易打發，是因為它對温度非常敏感。在打奶油之前，它所處的温度須處於柒攝氏度到十攝氏度之間，打發過程中，温度也不能超過這個範圍。首先，我們要控制奶油的保存。奶油不能放在冰凍室裏保存，避免零度以下的低温破壞了奶油的結構，導制無法打發。奶油應該放在冰箱的冷藏室裏，温度控制在七攝氏度到十攝氏度之間為宜。

2.夏天打發奶油時，應該在奶油盆下放置一個冰盆。以保證在奶油打發過程中，不至於温度上升太快，而導制奶油無法打發。打發奶油時，中途不要停頓，去做其它事情。儘量的一氣呵成，減少奶油打發的時間。

3.冬天氣温較低，廚房温度低於柒攝氏度時，應給廚房升温。或者把打發奶油這件事轉移到氣温比較暖和的房間裏去做。

4.注意奶油打發的程度。當奶油已經打發到可以立住筷子的硬度時，應該立刻停手，不要再繼續打發。這個時候如果繼續打發，奶油就會泄掉，分離成奶渣和油水。

5.日常生活中，我們用到奶油的時候越來越多。值得注意的是，奶油是高熱量的食物，因為美味可口，小朋友們很容易節制不住，而過量攝入。家長們請注意不要給生長髮育中的孩子吃過多的奶油，避免孩子過於肥胖。

總結一下，奶油打發不起來，通常都是因為温度控制失當，做到以下四條：奶油不放冷凍室保存，夏天打奶油時在奶油盆下面墊冰盆，冬天在高於柒攝氏度的環境中打發奶油，已經打發成型的奶油，不再繼續打發避免泄掉，奶油就能輕輕鬆鬆打發起來了。