電飯煲蛋糕發不起來怎麼辦

1、打發的時候加入幾滴白醋或者檸檬汁，酸可以中和蛋白裏面的鹼性，幫助蛋白起發。

2、用打蛋器幫助大發蛋白，先從低速開始，慢慢的加速，直至蛋白起發成功。

3、添加發酵粉或者泡打粉，用温水先把發酵粉衝開後倒入蛋白中，不能用涼水，這樣發酵粉發揮不出作用。