好吃的魔芋燉老鴨湯是怎麼製作的

魔芋和我們平時吃的芋頭是差不多的，但是魔芋的個頭要比芋頭大很多。其實魔芋味道也非常的好，吃起來也特別細膩，而且魔芋與其它食材搭配在一起製作出來的美食也非常的多。今天小編就來教大家用魔芋製作一道非常好吃的湯叫做魔芋燉老鴨湯，現在大家一起來看看怎麼做吧。

好吃的魔芋燉老鴨湯是怎麼製作的

食材準備：魔芋，鴨，鹽，白糖，味精，葱薑蒜，料酒，綠筍。

製作步驟：

1.將新鮮的魔芋先沖洗乾淨，然後去皮把魔芋切成片，改刀切成段或者是切成條放在一旁備用。

2.新鮮的紅頭老鴨洗乾淨，然後將它剁成塊放在一旁備用。

3.準備一個砂鍋，在砂鍋中倒入清水，加入葱薑蒜，然後將切好的老鴨先放入砂鍋當中煮一下。煮的時候可以加入一些料酒去腥，煮的時候表面會出現一層血沫，可以把它撇掉。

4.撇掉血沫後的老鴨湯開始繼續慢燉。燉的時候火要開小一點，然後將蓋子蓋好，這樣的話燉出來的老鴨肉會比較容易爛。

5.一般需要燉一個小時到一個半小時，燉的時候不要一直開火，可以燉半個小時，然後把火關掉燜上十到20分鐘，然後再燉，反覆幾次，這樣燉出來的老鴨鮮嫩而且肉質又比較爛。

6.燉的時候可以加入一些鹽調味，然後將切好的魔芋放入湯當中一起來燉。

7.一般還需要燉40分鐘左右，而當鴨肉變爛，魔芋變軟的時候就可以了出鍋了。出鍋的時候加入一些味精，然後撒上一些葱花就可以直接食用了。

以上就是關於魔芋燉老鴨湯的具體的製作方法。這道湯非常營養，而且肉質比較爛，魔芋又比較軟糯可口，是非常適合牙口不好的老人以及咀嚼能力尚未發育完全的兒童來食用的，成人食用的話也非常的滋補，所以這是一道老少咸宜的湯品，如果感興趣的話也可以自己在家裏做一下給家人們享用。