怎麼燉牛骨頭湯

想必不少小夥伴都和小編一樣，喜愛喝美味可口的牛骨頭湯吧。骨湯頭不光口感鮮美細膩，而且還具有極高的營養價值，是眾所周知的滋補佳品。那麼，怎麼燉牛骨頭湯才最好喝呢，怎麼才能燉出美味的牛骨湯呢？今天，小編就來給大家説説關於牛骨湯的製作方法。

怎麼燉牛骨頭湯

一、牛骨湯的做法一

1、材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3顆，紅蘿蔔2條，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克

2、將洋葱、紅蘿蔔均去皮，洗淨後切小塊；西芹洗淨後切小段；一起混合均勻放入烤盤中。

3、牛骨洗淨，放入作法1上，移入預熱好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黃。

4、將水倒入鍋中，加百里香、迷迭香，以大火煮開，改小火再熬煮約6小時，最後濾出湯汁即可。

二、牛骨湯的做法二

1、材料：牛骨，蘿蔔苗，鹽，杞子，西紅柿，胡蘿蔔，芹菜。

2、新鮮的牛骨用水清洗乾淨後就可以放到大鍋里加清水熬煮了。

3、大火燒開、撇掉上面的浮沫，然後轉小火熬上三、五、七個小時。

4、為了省點煤氣，我用了燜燒鍋，熬一陣燜一陣。

5、斷斷續續熬了一個晚上，第二天就得到一鍋雪白雪白的牛骨湯了。

6、熬好的牛骨湯可以做湯底，加點豆子或牛肉繼續熬，就可以得到鮮美無比的上湯，喜歡素一點的可以加點素菜煮成蔬菜湯。

7、家裏有點蘿蔔苗，順手放牛骨湯煮了，最後再下點鹽、放點杞子，這樣就成了上湯蘿蔔苗，很天然的味道，放點西紅柿、胡蘿蔔、芹菜熬一陣，就成了美味的牛骨蔬菜湯。

三、小訣竅

熬牛骨湯的時候加點雞骨頭下去，這樣可以去除牛骨的毒素，同時令湯的味道更加鮮美。

四、西紅柿牛骨湯

1、材料：牛排骨1根，西紅柿2個

2、一條牛骨，切塊，兩個西紅柿，切半。冷水將牛骨煮開，去沫。將西紅柿加入一起煲3-4小時。

3、起鍋可以加少許鹽，味道極好，清清的，還有濃濃的牛肉香。

五、蘿蔔牛骨湯

1、材料：新鮮牛排骨，白蘿蔔，薑片，鹽。

2、牛排骨入冷水鍋加薑片大火煮開。

3、煮開後繼續煮幾分鐘把血水去淨。（血水要去淨才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）

4、焯完水的牛排骨用温水洗淨，重新入鍋，加薑片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右。（温水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道。）

5、白蘿蔔去皮切滾刀塊，牛排骨燉至軟爛，湯汁香濃，倒入蘿蔔，並加少許鹽調味，小火燉至蘿蔔軟爛即可。

看了上面小編為大家整理的如何製作美味的牛骨頭湯，想必大家都知道應該怎麼燉牛骨頭湯吧。其實，牛骨湯燉的時候其實可以加一些蘿蔔，洋葱等食材，都是很不錯的選擇。在燉牛骨頭湯的時候，加一些雞骨頭下去，這樣既可以去除牛骨的毒素，又同時領湯更加鮮美。