廈門炒麪線怎麼做-廈門炒麪線的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廈門炒麪線的做法步驟

• 1、先將韭菜切段，胡蘿蔔、包菜、瘦肉切絲，幹香菇用温水泡發切絲，雞蛋打撒，姜蒜切末、葱切葱花

• 2、鍋下水燒開下炸面線煮散撈出

• 3、熱鍋冷油下肉絲滑炒撈出，鍋留少許油下雞蛋炒散裝入碗中備用；後下姜蒜煸香後下胡蘿蔔、包菜、韭菜、幹香菇炒香後下肉絲、雞蛋和煮散的面線小火慢炒，炒散後調味略炒即可

小竅門

1.炒麪線的時候一定要小火，不然就沾鍋了
2.炒麪線的時候要多下一點油
3.生抽不能放太多，不然顏色會黑呦