九鮮小煮麪怎麼做-九鮮小煮麪的做法

“俗話説：兒奔生，娘奔死，兒的生日母的難日；在過去醫學不發達、女人生孩子不容易是一道砍；而現在不同了，科學發達了，生孩子雖不易但不會有生病危險了；而我們的年齡受過去傳統思想教育頗深，所以在長大以後每逢我們兒女過生日都會請老媽吃飯；以前會帶着老媽去飯店小聚一下，可如今老媽年齡大了腿腳不太方便；我呢就改在家裏親自煮麪，再送給過去給老人家吃，免得老媽來回上、下樓了。
這碗麪就是在我過生日那天，準備了9樣食材，為媽媽做的九鮮小煮麪（我們這裏的特色麪條）；稍許放一點點辣油起味，老媽説：這一大碗，吃的明天都不用吃早飯了，哈哈~~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

九鮮小煮麪的做法步驟

• 1、除麪條外其它食材洗淨：切絲、切片等備用

• 2、湯鍋水開後放入麪條

• 3、另一鍋中加入：清水/皮肚/木耳/青菜秧和鵪鶉蛋大火煮開

• 4、放入肉絲、豬肝和西紅柿

• 5、加入2小勺食鹽

• 6、撒少許雞精

• 7、再來些豬油和辣油

• 8、將湯鍋中煮開的麪條撈起、放入炒鍋中

• 9、大火頂開起鍋

• 10、倒入大湯碗中既可

小竅門

1、南京小煮麪的最大特色：菜、面分鍋煮，這樣才會麪筋道、湯清澈
2、南京小煮麪最大元素：為皮肚，無論做啥口味、皮肚為必須，否則就不是南京小煮麪了
3、麪條中一般放：熟豬油和辣油，既香又辣，而非麻油，切記！