梅乾菜燒麥怎麼做-梅乾菜燒麥的做法

“燒麥因形狀酷似福袋，所以特別適合在過年的時候做。時光如梭，一眨眼鼠年就要過去了，牛年近在眼前。今天就分享一款用梅乾菜做的燒麥，過年的時候如果有空可以做給家人吃。這款燒麥皮非常薄，透過皮就可以看到裏面的餡，味道也是很不錯的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅乾菜燒麥的做法步驟

• 1、梅乾菜洗淨後用水泡軟。

• 2、擠幹水分切碎，姜切末。

• 3、豬肉我選的有雪花的瘦肉。

• 4、切成約5毫米的小丁。

• 5、鍋裏放油，先炒薑末，然後放入肉丁。

• 6、肉變色後，先放黃酒，再加鹽，糖，生抽，老抽翻炒至上色。

• 7、放入梅乾菜。

• 8、翻炒2分鐘左右離火。

• 9、糯米和大米按2：1的比例，淘洗乾淨。糯米很粘，我加了點東北米。喜歡全部用糯米的也可以全部用糯米。

• 10、米加適量水開水上籠蒸30分鐘。同時把超好的梅乾菜肉丁也蒸30分鐘。

• 11、蒸好後把米和梅乾菜放盆裏拌均勻。

• 12、最後再放一點胡蘿蔔粒和熟玉米粒，用香油把胡蘿蔔玉米拌一些，然後和米拌均勻，成為燒麥餡。加胡蘿蔔和玉米是為了增加口感，營養也更豐富。

• 13、格琳諾爾雪花粉200克，加85克水。

• 14、和成比較硬的麪糰，餳半小時以上。

• 15、分成餃子皮劑子大小，先擀成餃子皮，然後6個左右一摞，把邊擀成花邊，也把皮擀的更薄。

• 16、包入餡。

• 17、開水上籠蒸10分鐘即可。

• 18、蒸好的燒麥，皮薄而筋道，餡香而軟糯，很好吃。

小竅門

麪糰和好一定要餳一會兒，這樣更筋道。