油潑百葉的做法 [麻麻小廚房]油潑百葉 油潑百葉怎麼做

“營養成分：富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力，緩衝貧血，有利於生長髮育。
適宜人羣：適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，飲食積滯，肺燥肺熱等症狀的人羣。適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、中毒、脾胃薄弱之人。
食用禁忌：凡有感染性疾病、肝病、腎病、高膽固醇、高脂肪的人慎食;老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 熗 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油潑百葉的做法步驟

• 1、調味料。其中醋可根據個人口味添加或不加，因為我比較喜歡吃醋~~~~

• 2、配料。

• 3、主料牛百葉。在超市沒有買到，但又特別想吃，只有涼拌好的，所以裏邊會有香菜。。。。

• 4、淨鍋加水燒開，入牛百葉焯水，時間不要過長防止百葉變老。

• 5、出鍋後直接入涼水降温，這樣可使百葉更加柔嫩。PS：炒蔬菜的時候立即入涼水也可使青菜更顯翠綠、爽脆。

• 6、將辣椒、大葱切絲

• 7、調料適量入一碗，調勻。

• 8、將牛百葉撈出入盤，將調料汁倒入稍微攪拌使其入味。

• 9、幹鍋入油，小火放入花椒，稍後將花椒撈出。

• 10、關火，待油温稍涼後加入辣椒絲小火稍炸（涼油入辣椒，可使製作出的辣椒油辣味更濃而且辣椒的顏色更好看）。因為我口味比較重所以花椒及辣椒入油炸過，如果喜歡味道清淡一些的可以不用炸直接將他們放在從上面就可以。

• 11、葱絲鋪在牛百葉上邊，關火，將油直接潑上就可以了

• 12、完成了~

• 13、大愛

小竅門

1.百葉顏色挺多，常見的有黑的、黃的、灰的；食料不同，肚子的顏色就不同，黑的是吃酒糟的，黃的是吃草的；買百葉別貪大，小的嫩；還得看看百葉上的毛刺，行話草芽子，“草芽子“要朝上直立，這才是新鮮肚子。
2.食用禁忌：凡有感染性疾病、肝病、腎病、高膽固醇、高脂肪的人慎食;老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3.醋和香油可根掘個人口味選擇是否添加。