海蜇頭拌青瓜絲怎麼做-海蜇頭拌青瓜絲的做法

“第一次這樣拌青瓜來吃，沒想還挺受歡迎的，我這熱菜還沒做好，那邊已經開吃了！嚐了一口還真爽口惹味！聽説海蜇的營養極為豐富，其營養成分獨特之處是脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽類等含量豐富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。
海蜇不但是筵席佳餚，而且還以治病良藥而聞名於世。《本草綱目》所述，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功能，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等症均有療效。此外海蜇有阻止傷口擴散的作用和促進上皮形成、擴張血管、降低血壓、消痰散氣、潤腸消積等功能。輻射、塵埃接觸較多的工作人員，常吃海蜇，可以去塵積、抗輻射、清腸胃，保障身體健康等。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

海蜇頭拌青瓜絲的做法步驟

• 1、主材料：海蜇頭、青瓜絲。

• 2、調料：韓泡菜、芝麻油適量、鹽適量、薑蓉6克、蒜蓉8克、葱花6克、白芝麻3克、生抽適量、陳醋適量、雞精適量（鹽油隨各人口味調）。

• 3、海蜇清洗淨撕小塊，用清水換水浸泡半天以減鹹味，鍋中加水燒開，放入海蜇頭氽焯10秒鐘撈起。

• 4、用純淨水泡涼起。

• 5、起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香。

• 6、起鍋燒熱倒些芝麻油，加入白芝麻炒香與調料一起拌均。

• 7、海蜇頭瀝乾水鋪在青瓜絲上，再鋪上韓泡菜。（泡菜再多點就更好了！）

• 8、拌好的調料加些芝麻油拌勻即可。

• 9、海蜇頭拌青瓜絲的成品樣子。