熗拌土豆絲的做法 開胃的——熗拌土豆絲 熗拌土豆絲怎麼做
- 涼菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗拌土豆絲的做法步驟
1、土豆去皮,切成細絲;洗去澱粉,在清水中浸泡。
2、坐鍋燒水,水開後,下入土豆絲焯一下;土豆絲變色後,馬上撈出過涼開水,瀝乾水分備用。
3、葫蘿蔔切絲,焯水。
4、青椒切絲。
5、放鹽。
6、放料酒。
7、放味精。
8、放香醋。
9、放糖。
10、鍋內下油,小火炸香花椒粒。
11、油和花椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。
小竅門
1、手切的土豆絲比擦出來的口感好;
2、切完的土豆絲先洗去澱粉,在涼水中浸泡一會兒再焯水,土豆絲的口感清脆;
3、土豆絲焯水的時間根據的個人喜好,
4、焯水後的土豆絲要馬上過涼水(涼開水),才能保持土豆絲的爽脆口感;
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