爽口菜心蟄皮怎麼做-爽口菜心蟄皮的做法
- 涼菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
爽口菜心蟄皮的做法步驟
1、準備材料
2、將蟄皮洗淨鹽分,用開水快速燙透,瀝水備用
3、將菜心清洗乾淨,切絲、香菜切段、少許紅椒切絲、放入蒜末
4、加入橄欖油、鹽、少許糖、雞精、生抽、香醋和麻油將所有食材和調味料拌均勻即可裝盤
小竅門
拌涼菜的小竅門:
1、涼菜加少許糖,相當提味,但量要少,不必吃出甜味,此為竅門一。
2、可以在超市選購花椒油和麻油,這兩樣調味品會使你的家常小拌菜獨具風味,堪比大廚水平。此為竅門二。
3、加入適量的橄欖油,不僅可以增香而且會使小涼菜菜色油亮誘人,此為竅門三。
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