湘菜涼拌韭菜怎麼做-湘菜涼拌韭菜的做法

“韭菜——具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏，韭菜有一個很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。
　

脆爽的涼拌菜夏天的美食，做起來簡單，飽了口福還不會長胖哦！特別適合我這種初學做菜的朋友！哈哈哈”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

湘菜涼拌韭菜的做法步驟

• 1、首先把韭菜洗淨韭菜要選擇嫩一點的

• 2、水燒開後放入韭菜，燙的時間要短大概6到10秒鐘，根據您個人喜歡老一點還是生一點，如果韭菜多建議分幾次燙這樣會更好把握時間，撈起後還可以過一下涼水。這樣會更脆

• 3、這個步驟有兩種做法，一個是吧燙好的韭菜切成長段，還有就是我做的這樣，一根根捲成小卷，這樣夾起來方便也漂亮。

• 4、準備調料，用老抽和生抽泡上準備好的小紅辣椒圈，切好大蒜備用

• 5、放在大碗裏拌料，先放少量鹽，因為生抽和老抽都有鹽味的，不要放鹹了

• 6、再依次放入大蒜碎調好的老抽生抽辣椒汁陳醋拌勻，再淋入花椒油麻油蒜油

• 7、最後裝盤灑入一些白芝麻完成

小竅門

一般人羣均能食用。　　1.適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣；　　2.便祕者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便。　　3.如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。