苦瓜土豆泥的做法 中西合璧的苦瓜土豆泥 苦瓜土豆泥怎麼做

“夏天要吃苦，苦瓜是首選。苦瓜可以烹飪出許多美味佳餚。可以是説千幻萬變。土豆泥沙拉是以配餐搭配主餐出現在西餐裏。這道‘苦瓜土豆泥’是把中式的原料苦瓜融入到西餐土豆泥中。苦瓜可以去掉土豆泥的油膩，增加土豆泥的香氣。土豆泥可以充分的吸收苦瓜的清香和營養，減少苦瓜的苦味。兩者合併真是珠聯璧合，美味和健康同在。
此菜，製作簡單，營養豐富，是老少皆宜的家庭美味。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜土豆泥的做法步驟

• 1、土豆洗淨，放入蒸鍋蒸30分鐘。

• 2、苦瓜,挖淨苦瓜瓤與籽後切成小丁。

• 3、切好的苦瓜加入鹽醃製10分鐘。

• 4、土豆趁熱去掉皮。

• 5、把土豆捻成泥。

• 6、加入蛋黃攪拌均勻。

• 7、再加入黃油鹽黑胡椒粉雞精和牛奶充分攪拌均勻。

• 8、苦瓜去掉湯汁，倒入土豆泥中，攪拌均勻即可。

小竅門

苦瓜用鹽醃製一下可以去掉苦瓜的苦味，蒸好的土豆趁熱很容易去皮。加入牛奶時可根據土豆泥的粘稠度來添加牛奶。