小鹹菜拌苦菜怎麼做-小鹹菜拌苦菜的做法
- 涼菜
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“苦菜具有清熱解毒、涼血等功效,是一種無毒野生植物。記得早先人們的吃法是把大量焯好的苦菜和米湯一起醃,醃好後能吃好長時間呢,酸酸的還特別好吃。現在偶爾的買一點兒回來,吃個新鮮。搭配上買來的小鹹菜,味道還是很不錯的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小鹹菜拌苦菜的做法步驟
1、把苦菜摘去雜質
2、反覆清洗乾淨
3、用水焯一下
4、放冷水浸泡
5、吃的時候擠去水份,切碎;把蒜拍碎;準備一點兒小鹹菜。
6、把所以東西放一起,調入醋、少鹽、醬油、香油、胡椒粉等調味品。
7、拌勻即可
小竅門
蒜和醋多來點兒。
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