薏苡仁怎麼煮

薏苡仁，素來就有祛濕的功效，很多人在春夏季節都會用薏苡仁來煮湯，以此達到祛濕的效果。在北方很多地區，人們都喜歡用薏苡仁來做糕點，那淡淡的清香和清甜真的是讓人一試難忘的。那麼，薏苡仁怎麼煮才是最好吃的呢？

一、薏苡仁怎麼煮

把薏米剝完皮後，放在盆裏洗乾淨，

往鍋裏放幾碗水。

把剛洗好的薏米放入鍋中放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。

蓋上蓋，按下煲粥鍵1小時30分鐘跳閘即熟。

盛入碗中，即可享用。

二、薏仁的功效與主治

富含澱粉、蛋白質、多種維生素及人體所需的多種氨基酸，具有健脾利濕、清熱排膿等功效，適用於泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等症，薏米可入藥，用來治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。[4]  健脾，滲濕，止瀉，排膿。用於脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利濕健脾;舒筋除痺;清熱排膿。

1. 對心血管的影響

抑制呼吸中樞，使末梢血管特別是肺血管擴張。

2. 抗腫瘤

尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。

3. 增強免疫力和抗炎作用

薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。

4.降血糖

可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

5. 抑制骨骼肌的收縮

薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。

6. 鎮靜、鎮痛及解熱作用

具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痺痛患者有良效。

7. 降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。

8. 水腫;腳氣;小便淋瀝;濕温病;泄瀉帶下;風濕痺痛;筋脈拘攣;肺癰;腸癰;扁平疣。

三、薏仁的作用

薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

薏米用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化粧品中還可達到防曬和防紫外線的效果。

薏米用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脱髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。

薏米算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"自2011年來，大量的科學研究和臨牀實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症的抑制率可達35%以上。

以上就是小編為大家介紹薏苡仁怎麼煮的方法，以及薏苡仁的功效和藥用價值。原來，薏苡仁除了有祛濕、去水腫的功效，還有降血脂、抗腫瘤等等的作用，還可以防脱髮，真的是時下都市人必不可少的好食材，既經濟又實惠。