吃肝補肝嗎

在傳統中醫包括中國傳統文化中，都流行着一一對應即吃什麼補什麼的説法，動物內臟中我麼吃的最多的也就是肝臟，所以不少朋友都有疑惑，吃肝補肝嗎？為了解答大家的疑惑，於是小編在各處蒐集資料並整理歸納，以便和大家探討！

吃肝補肝嗎

民間流傳着以“肝”補肝的食療法，認為肝病患者常吃豬肝或其他動物肝臟可促進康復。這種説法有一定道理，因為動物內臟不僅含有豐富的優質蛋白質，所含的礦物質和維生素也較肉類多，其中的鈣、磷、鐵等營養成分不僅對養生健體有益，還具有補血補鐵、補肝明目的作用。

傳統醫學認為，豬肝味甘苦，性温，入肝經，可補肝、養血、明目、通乳，主治血虛、面色萎黃、浮腫、夜盲、兩目昏花、肌體消瘦、乳汁缺乏、血虛閉經等症。因此，對於多數肝病患者來説，適度食用動物肝臟是有益的。

但是，動物內臟膽固醇含量較高，如1千克豬肝含膽固醇高達400毫克以上，大量膽固醇的攝入增加了患者已有損傷的肝臟的負擔，嚴重時可影響病人消化吸收功能，甚至造成脂肪代謝紊亂。所以，老年性肝炎及伴有高脂血症病人不宜多食豬肝。還有哪些人羣不宜“以肝補肝”?

以下這些肝病患者最好少食或不要食動物肝臟

1、丙型肝炎患者存在鐵代謝障礙，平用常飲食中最好少用含鐵成分高的食物;

2、動物肝臟中的銅含量豐富，例如每100克豬肝中含銅25毫克，而有些代謝性肝病如肝豆狀核變性、血色病患者不宜多食含鐵、銅高的食物。

正常人進食含銅多的食物，銅離子參與生理生化作用後，多餘的銅可與血清氧化酶結合從尿中排出，不會在體內積蓄。而嚴重肝病患者由於肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅在肝臟及腦組織內積聚，可引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水，甚至發生肝昏迷死亡;或發生手足震顫、語言不清等症狀。

此外，動物肝臟不僅膽固醇的含量較高，同時還是動物體內的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質大多經肝臟進行代謝轉化，然後排出體外。檢測表明，一般動物肝臟中分散殘存着少量有毒物質，若不認真反覆沖洗，食用後對人體不利。

現在大家對於吃肝補肝嗎這個問題是否清楚了呢？其實這種説法有一定道理，肝臟具有一定的營養價值，還可以補充蛋白，但是也得適量吃，不能過量，另外小編還整理了一些不宜吃肝臟的患者朋友們，希望希望肝病患者們平時也要多加註意！