小麥營養成分

對於小麥作為一種穀類，大家一定很熟悉，日常生活中隨處可見，圍繞其大家也會有一些疑問，這個小麥營養成分，除了一些等我們熟知的用法，還有什麼是不為人知的？如何使用其，可以發揮到最大功效呢？接下來跟着小編一起看看吧

一、小麥營養成分

小麥的營養成分包含蛋白質，鈣，磷，鐵，維生素B2，維生素A、胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鎂鋅、硒、銅、錳、碘

二、吃小麥的好處

1、補氣養心

小麥有補氣養心的作用，有心病的人適合吃小麥。

2、美容養顏

小麥粉( 麪粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

3、防止腸癌

小麥是粗糧，經常食用可以排除毒素，減少患結腸癌的概率。

4、調理腸胃

小麥營養豐富，含有豐富的纖維素，可以起到調理腸胃，促進消化的作用。

5、緩解更年期綜合症

更年期婦女食用未經加工的小麥，能夠緩解更年期綜合症。

6、抗憂鬱

用小麥製成的麪包、點心，尤其是全麥麪包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力有一定的功效。

7、抗衰老

小麥維生素E的含量特別豐富，專家指出這是一種脂溶性抗氧化維生素，這種維生素可以活化細胞，增加人體免疫力，抑制衰老的形成。

三、小麥食譜

1、羊肉小麥粥

材料：羊肉100克、小麥仁80克、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、薑絲適量、鹽適量、味精適量

做法：

1）羊肉洗淨切片，用料酒、生抽醃漬；麥仁淘淨，浸泡3小時。

2）鍋中注水煮沸，下入麥仁、羊肉、薑絲，轉中火熬煮至麥粒開花。

3）改小火煮至粥熟，放鹽、味精、胡椒粉調味即可。

2、豬排小麥黑米粥

材料：豬排120克、小麥仁60克、黑豆20克、葱適量、薑絲適量、鹽適量、味精適量

做法：

1）小麥仁、黑豆分別洗淨，充分浸泡；豬排骨洗淨切塊，汆燙去血水、瀝乾備用。

2）排骨入鍋，加清水、鹽、薑絲、葱絲，大火煮沸，下入小麥仁和黑豆。

3）煮至小麥仁、黑豆熟軟，加鹽、味精調味即可。

3、小麥胚芽熱狗麪包

材料：高粉250克、小麥胚芽20克、砂糖25克、牛奶110毫升、黃油25克、雞蛋1個、酵母3克、沙拉30克、脆皮腸6根

做法：

1）食材稱重備用。

2）食材準備。

3）麪包材料除黃油外，先液體後固體的順序全部放進麪包桶。再放入麪包粉和小麥胚芽蓋住液體表面。把酵母埋入麪粉中。

4）設置2個和麪程序後，放入室温軟化的黃油繼續設置2個和麪程序揉麪 。直到擴展出膜階段。

5）麪糰放在温暖處發酵1個小時，發至麪糰兩倍大。用手指輕輕按壓一個洞，不馬上回縮，就説明發酵過程完成了。

6）把發酵好的麪糰分割成6份小麪糰，將小麪糰排氣滾圓，鬆弛15分鐘。

7）取一小麪糰擀成橢圓形，將小麪糰翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓長為脆皮腸的兩倍長一點，將麪糰繞着脆皮腸成“O”型，將接口捏緊。

8）同樣的將其他麪糰做好造型，放進烤盤中。

9）放入烤箱，烤箱下面放盆熱水，進行最後發酵，大約60分鐘。完成發酵後刷一層蛋液。

10）擠上適量沙拉醬。

11）放進180度預熱好的烤箱中下層，上下火180度烘烤20分鐘。

不論是小麥補氣養心的功效還是美容養顏的功效，食材獲取容易，小麥營養成分，就是以上介紹的，烹製方法簡單，最大保存了食材的營養價值，使你獲得味蕾上的滿足感和幸福感，可以根據個人的口感進行嘗試。並且在我們日常生活中大家都可以積極地嘗試一下如何烹製這道可口佳餚哦，和身邊的朋友分享。