綠豆營養成分

綠豆是我們生活中常見的一種豆類，相信大家也都知道，夏季飲用綠豆湯可以消暑解渴，清熱解毒。這時肯定會有人不禁要問，食用綠豆會給我們的身體帶來哪些好處呢？下面，就讓我們大家一下來了解一下綠豆營養成分能夠對人體產生的幫助吧。

一、綠豆營養成分

每100克綠豆中含有蛋白質23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。

二、綠豆的營養價值

1、綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需。

2、綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收。

4、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

5、綠豆富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝;提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒;增強腸道功能。

6、綠豆富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產，改善血液循環。

7、綠豆富含鎂，有助於調節人的心臟活動，降低血壓，預防心臟病。

8、綠豆富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

三、適宜人羣

1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。

2、男性不育症、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。

3、中風、冠心病和糖尿病患者。出現肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經錯亂、抑鬱症、幻覺等症狀的人羣。

4、甲狀腺功能亢進的人。

四、食療

1、利尿消腫

能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

2、清熱解毒

綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。

3、抗過敏

據臨牀實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。

4、消暑止渴

潤喉去燥，使人清爽舒適，主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉。

5、養胃

綠豆能補益腸胃，可以清腸胃之熱。消除炎症，治療潰瘍。

想不到吧，小小的綠豆營養價值居然這麼高。在瞭解了綠豆營養成分的同時，相信大家對於綠豆能夠給人體帶來的幫助也有了更進一步的瞭解。大家不僅夏天要多喝綠豆湯，平時也可以煮一些綠豆粥，可以有效地利尿消腫，幫助身體排毒。