新鮮牛肉怎麼做

對於牛肉大家並不陌生，因為西餐廳中總是會有牛排。而在日常生活中牛肉也是大家常用到的食材，但是很多的上班族平時總是忙於工作各方面的事業，當想做飯的時候會發現其實不知道怎麼去弄，所以應大家的要求下面介紹一下新鮮牛肉怎麼做。

新鮮牛肉怎麼做 

1、牛肉切塊。鍋裏水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗淨。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，薑片，料酒。中火1小時。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒料酒，醬油同炒2分鐘。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。到汁濃肉爛關掉火即成。

2、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大葱白洗淨，切成滾刀片。牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麪、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大葱白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

3、牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下; 芹菜洗淨切成段,青蒜拍鬆斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段; 葱、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎; 坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入葱、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內; 將鍋洗淨燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上; 坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。

4、牛肉用水浸泡幾個小時，泡去血水牛肉切成麻將大小的塊準備好燉肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角牛肉冷水下鍋，加足量的水放入燉肉料和一塊冰糖放入少許老抽和生抽，大火燒開鍋，小火燉牛肉土豆切塊，牛肉燉1個小時後，放入土豆加適量鹽，改中火燉半個小時左右，燉至土豆軟糯即可

不論工作多忙對於自己的飲食還是需要引起注意的，因為好的身體是生活的基礎。而飲食又是好的身體的保證，所以説如果還是不會下廚的人就可以好好的看下上文中介紹的新鮮牛肉怎麼做，介紹了一些關於牛肉的做法，是對於生活有着不錯的價值的。