牛尾湯怎麼做——總有一種你能學會

牛肉牛筋大家都知道，那你知道牛尾嗎？牛肉、牛筋都能燉湯，那牛尾能燉湯嗎？答案時肯定的！牛尾是牛身上味道最為鮮美且營養價值極為豐富的地方，富含維生素與礦物質，能夠益氣補血、潤肺健脾。而牛尾湯，便是一道具有極高營養價值的滋補養生的湯品。

牛尾湯怎麼做

一、韓國牛尾湯

原料：牛尾750克、罐頭竹筍250克、松蘑75克、豌豆100克、熱雞湯1500毫升、花生油25克、精鹽10克、胡椒麪4克、味精2克、幹辣椒2個、料酒50克、葱頭50克、芝麻15克(焙好)、大料3顆。

製作過程：

1、將松蘑水發後洗淨、切成3毫米厚的傘形片;幹辣椒洗淨、葱頭去頭洗淨;罐頭竹筍也切成與葱頭同樣大小的丁。

2、將牛尾去淨污物、洗淨、剁成段，放入開水鍋內、燙出血沫，撈出、洗淨，再放入鍋內淨水、入牛尾，燒開、撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉。

3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後放入牛尾段。

4、燜鍋內放花生油、燒五成熱，投入葱頭丁、炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後把煮牛尾湯過濾後，倒入燜鍋裏、燒開，加豌豆粒、料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯、燒開即可。

二、白蘿蔔牛尾湯

主料：牛尾700g、 白蘿蔔400g。

輔料：鹽、料酒。

製作步驟：

1、牛尾剁成段、用清水泡至少6小時。

2、泡好的牛尾沖洗乾淨、放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。

3、瀝去水用温水沖洗乾淨、沖洗好的牛尾倒入湯鍋。

4、加入沒過牛尾的開水(多點兒也無妨);燒開後轉小火燉3小時。

5、3小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時。

三、黑松露牛尾湯

食材：黑松露20克、牛尾湯500克、大棗3顆、小葱1克。

做法：

1、生牛尾用清水浸泡4個小時去血水其間換水3到5次。

2、將1用開水燙過後在壓力鍋里加入水、真露、人蔘、炒過的鹽、牛骨湯再加壓力熬製25分鐘，開鍋後把上面的浮油和不純的水除去。

3、把2的湯盛到另外的容器里加入黑松露和大棗再煮10分鐘。

四、番茄牛尾湯

材料：番茄500克、薯仔(土豆)400克、雞蛋2只、金華火腿50克、生薑3片、牛尾1條、鹽少許。

做法：

1、牛尾斬件、放入開水中煮10分鐘左右。

2、牛尾撈起、用清水洗淨、待用。

3、番茄去皮、切大塊備用。

4、薯仔(土豆)去皮洗淨，切厚片待用，為使土豆不變色，浸泡在清水中。

5、雞蛋煮熟(開水下雞蛋，煮7、8分鐘)。

6、雞蛋去殼、切片備用。

7、金華火腿洗淨切粒備用。

8、瓦煲內注入適量清水，放入牛尾、火腿丁、生薑。

9、放入薯仔(土豆)片，煲10分鐘。

10、放入番茄、雞蛋，煲20分鐘，用鹽調味即可。

不知道大家對於牛尾湯怎麼做有沒有一定的認識了呢？這幾道關於牛尾湯的美味食譜只是牛尾湯做法中的冰山一角，更多的還要靠你們自己去摸索。但是這些都是來自老中醫的建議哦，想必經過老中醫多年摸索，補血益氣得養生功效必不會差，快學起來吧。