羊湯配料

羊肉湯是很多人都喜愛的一種湯。尤其是在嚴寒冬日裏，喝上一碗温熱的羊肉湯，不僅能夠回暖體温，還能夠增強免疫力。但是很多人並不知道羊肉湯的做法，那麼，羊湯配料都有些什麼呢？下面我們來給大家介紹一下羊肉湯的配料。

羊湯配料

1、羊肉湯的做法一(山東單縣羊肉湯)

湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油25克、芝麻油各25克、良姜10克、葱各10克、精鹽15克、花椒水各15克，花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。

(1)將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉加水至沒過肉。旺火燒沸撇淨血沫，將湯潷出不用。

(2)另加清水，用旺火燒沸撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

(3)將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、葱段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可。

(4)此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，單縣羊肉湯即成。可將辣椒油、大葱段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大葱段，可與羊肉湯同食。

湯的特點：投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美。

湯的功效：

(1)有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經衰弱者飲用;

(2)有壯身補血之能，最宜病癒大補者常食;

(3)補虛壯陽，温中暖下。

2、羊肉湯的做法二(羊肉蘿蔔湯)

湯的配料：羊腩肉750克、白蘿蔔500克，香菜、葱、姜各5克，鹽、雞精、胡椒粉各3克，料酒8克。

做法：

(1)將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。

(2)坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上葱絲和香菜葉出鍋，羊肉蘿蔔湯即成。

湯的特點：湯鮮肉美，補而不燥。

湯的功效：

(1)補中益氣，補血安神，温胃散寒，補虛益腎;

(2)蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

3、羊肉湯的做法三(當歸生薑羊肉湯)：

湯的配料：羊肉500克、當歸15克、生薑15克、精鹽6克、料酒15克、味精2克。

(1)將當歸、生薑用水洗淨切長片，羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內潷去血水，撈出切成5釐米長、2釐米寬的條備用;

(2)取淨鍋(最好是砂鍋)，加入清水適量，然後將切成條的羊肉下入鍋內，再加當歸和生薑，在旺火上燒沸後，撇去浮沫，加入調料，改用小火燉約一個半小時至羊肉熟爛，當歸羊肉湯即成。

湯的功效：

(1)當歸是中醫常用的補血藥，性質偏温，有活血養血補血的功效;生薑可以温中散寒，發汗解表;羊肉性質温熱，能温中補虛。三者配合起來，具有温中補血、祛寒止痛的作用;

(2)可用於主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等病症，也可用於產後的調理，適應於婦女氣血虛弱，陽虛失温所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。其次，它也是一道風味獨特的藥膳，特別適應於體質虛寒的人日常食用。對於怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由於慢性腹瀉引起營養不良者，也可食用本方，作為輔助調理。

4、羊肉湯的做法四(羊肉冬瓜湯)：

湯的配料：羊肉150克、淨冬瓜150克，精鹽3克、味精2克、花椒水8克、紹酒10克、胡椒粉5克、葱絲、薑絲、香菜各5克，豬清油20克、內湯50克。

做法：

(1)把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段;

(2)鍋內放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮;

(3)湯開時把羊肉、葱絲、薑絲、香菜放入鍋內，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗內，羊肉冬瓜湯即成。

湯的特點：湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。

湯的功效：增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利於增強體質。

通過上文的介紹，羊湯配料有哪些呢這個問題已經得到了很好的解決。羊肉湯的做法有很多種，不同的做法就有着不同的配料，但是每一種都很美味。上文介紹的幾種羊肉湯的做法，喜愛喝羊肉湯的朋友們不妨在家自己試一試哦。