燉酸菜怎麼做好吃

酸菜，是很多人家裏都有的東西，也是陪伴大家生活的東西。酸菜的做法有很多，可以直接和着飯吃，可以炒着吃，可以燉着吃，可以做魚吃等等。燉酸菜怎麼做好吃？我們下面這篇文章就是要告訴大家這個問題的答案，希望對大家有幫助。

燉酸菜怎麼做好吃

一、辣炒酸菜

材料：酸菜100g，瘦肉200g，油，鹽，青辣椒4個，小米椒5個，蒜，葱適量

做法：

1、蒜拍碎剁碎，葱切葱花，青紅椒切圈。

2、瘦肉切小粒，肉丁加適量澱粉，再加少量蛋清混合。

3、酸菜浸泡一會兒洗乾淨，瀝乾水份，切碎，再次攥幹酸菜中的水份。

4、熱油滑肉丁，盛出備用。

5、熱鍋涼油，爆香葱蒜，倒入辣椒繼續翻炒。

6、再放入酸菜煸炒，加入酸菜後多炒一會兒。

7、然後再倒入備用的肉丁均勻翻炒一分鐘，加鹽調味，香噴噴的開胃小菜出鍋啦！

二、蠶豆炒酸菜

材料：新鮮蠶豆，酸菜，蒜末，新鮮紅椒

做法：

1.蠶豆剝出豆肉，撒少許鹽醃一下；

2.坐鍋燒油先下蒜末熗出香味，隨後倒入蠶豆大火煸炒，接着下酸菜一起翻炒，噴少許水燜一下；

3.最後加紅椒翻炒入味，撒雞精拌勻就ＯＫ了！

三、素腸炒酸菜

材料：素腸4條,毛豆適量,酸菜適量,辣椒適量,薑絲適量,醬油膏適量,糖 適量

做法：

1、將酸菜稍微用清水沖洗、瀝乾放在旁邊。

2、素腸切小段、姜切絲、辣椒切小粒，各自擺在一旁備用。

3、開火、不放油，把酸菜放進去炒香，直到水份差不多幹了，再加入適量的糖中和酸味，最後把辣椒粒丟下去炒一下再起鍋。

4、放油，把薑絲放下去炒出香味，再把素腸丟下去煸到微焦。此時轉小火，淋上醬油膏以及少許的鹽巴炒一下，再把毛豆跟水放進去微燜。如果覺得味道不夠，可以再加點醬油。

5、水收到快乾時，再把酸菜丟回鍋裏面，均勻拌炒即可盛盤。

四、酸菜炒竹筍

材料：酸菜、清鮮竹筍、五花肉片，

做法：

1、先將酸菜切小塊放清水中浸泡15分鐘。

2、把竹筍切成小段放入開水中，撈出備用。

3、把五花肉洗淨切成小片，撥幾粒蒜切成小塊，

4、將鍋燒熱下油燒熱放入五花肉片翻炒出油在倒入竹筍翻炒片刻倒點米酒，倒入酸菜炒均勻加入適量鹽和雞精、白砂糖翻炒均勻即可出鍋。

燉酸菜怎麼做好吃？其實並不是大家想象的那麼簡單，文中提供了四種炒酸菜的做法，大家可以跟着這些步驟來做做看看。此外，酸菜雖然很好吃，但是也不能吃的過量，因為畢竟它還是比較重口味的，大家也應該要注意一下。