牡丹魚片的做法 牡丹魚片。。劃油版 牡丹魚片怎麼做
- 家常菜
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“創新菜,一般以前做蒸菜,油煎時外面有蛋清生粉。這個有點難度,切片不厚不薄,油温要適當。否則只能做菊花了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 溜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
牡丹魚片的做法步驟
1、活殺青魚中段
2、切片,不要皮。用鹽酒醃一下。
3、油中劃熟。
4、先裝盤。。。
5、擺盤,圍成一圈,中間放過油熟的胡蘿蔔絲。放葱和香菜葉。
小竅門
魚帶皮片下來時留皮,斜片。
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