鍋塌比目魚怎麼做-鍋塌比目魚的做法
- 家常菜
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“比目魚富含蛋白質和多種維生素,適量食用可補虛益氣,正適合作為冬補的食材。
而鍋塌的做法看來簡單,但卻能夠最大限度的凸顯比目魚的細嫩肉質與鮮美,才成就了味蕾獨一無二的愉悦感。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鍋塌比目魚的做法步驟
1、比目魚去骨去皮取肉切片後用黃酒醃製,葱姜切絲備用
2、取蛋黃打散,把魚片用蛋黃和麪粉掛糊
3、熱鍋入油,將掛好糊的魚片炸至金黃
4、煸炒葱薑絲,把雞湯和魚片倒入鍋中,把湯汁收幹
小竅門
1.比目魚營養豐富,但不要過多食用,有動氣作用。
2.保存比目魚,可將比目魚清理乾淨後抹一些鹽和料酒,再放入冰箱,冷藏可保存1-2天,冷凍則可保存3個月左右。
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