水發海蔘-海蔘怎麼發

“純水發海蔘過程不難，但是需要耐心，整個海蔘泡發要四五天，中途還要記得勤換水，泡發過程加入冰塊，據説水越冰發的越好。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

水發海蔘的做法步驟

• 1、幹海蔘。

• 2、幹海蔘用水沖洗，放入無油無鹽的乾淨罐中，倒入充足的冰純淨水放冰箱冷藏泡發。

• 3、這是發了12個小時的海蔘，換一次水繼續冷藏泡發。

• 4、泡發1天后，換水繼續冷藏泡發。

• 5、泡發第二天。

• 6、換水泡發了三天，浸泡過的海蔘變大，表面回軟，取出用剪刀沿海蔘腹部兩端剪到頭，清除腸肚和沙嘴，清洗乾淨。海蔘腹壁有四條縱向的內筋，營養非常豐富，不用去除。

• 7、倒入足夠的純淨水，放入海蔘，大火煮開後轉小火再煮40分鐘左右，直至全部煮軟。蓋上鍋蓋，燜至自然冷卻。

• 8、煮好後的海蔘倒入足量的冰純淨水，繼續放入冰箱冷藏漲發。

• 9、浸泡一到兩天，海蔘會脹得很大。