酸菜偏口魚怎麼做-酸菜偏口魚的做法

“預計做的是【酸菜魚】，結果看到偏口魚挺新鮮的，於是就買了一條偏口魚，按照製作【酸菜魚】的方法，把偏口魚整條入鍋，就算是一道改良版的酸菜魚了。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸菜偏口魚的做法步驟

• 1、把偏口魚收拾乾淨，瀝淨水分

• 2、把酸菜洗淨切塊

• 3、熱油，放入葱薑蒜炒香，放入酸菜煸炒

• 4、放入偏口魚，旺火烹入料酒、醋

• 5、加適量醬油

• 6、加適量清水，水要沒過魚身

• 7、燒開後撇淨浮沫

• 8、加鹽、白糖調味，燉制10分鐘

• 9、旺火收汁後即可關火

• 10、出鍋裝盤，即可上桌品味

小竅門

1、因為偏口魚肉質不適合切片，所以就用整條魚直接燉制了。
2、因為湯汁比較多，所以也沒有翻面。