蜜豆華夫餅怎麼做-蜜豆華夫餅的做法

“華夫餅，可以用烤箱做，也可以用專用的華夫餅機做，還可以像我這樣用燃氣灶做。華夫餅，也分兩種，一種是液體做的，一種是用發酵麪糰做的，而我更偏愛後者。發酵版的，外脆內軟，裏面還可以根據自已的喜好隨心所欲的包入自已喜歡的餡料，每一種餡料，都會帶給您不同的味蕾體驗和滿足。另外，發酵版的，更易消化，所以用的油脂也少，更健康。通常做發酵版的華夫餅，大家一般用的是高筋麪粉或者是中筋麪粉，而我這次用的是低筋麪粉，與高筋麪粉相比，用它做的華夫餅口感外表更脆，裏面更柔軟。熱吃涼吃各有風味。這次我做的是蜜紅豆餡的，孩子説非常的喜歡。下面把做法分享給大家。原味蛋糕粉180克糖25克雞蛋1個牛奶50克酵母2克鹽1克黃油20克蜜紅豆適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜豆華夫餅的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、先將除了黃油和蜜紅豆的其它食材放在盆中，攪拌均勻。

• 3、充分揉勻，然後加入黃油再揉。麪糰剛開始會有點粘手，繼續揉久可以成團並且逐漸光滑

• 4、我用的是金龍魚家用原味蛋糕粉，它採用100％進口小麥，屬於低筋麪粉，可以製作蛋糕，餅乾，曲奇等等美味。這個麪糰不會象高筋麪粉那樣揉出筋膜有。看到它光滑了即可。將揉好的麪糰放入容器蓋嚴實，放入冰箱冷藏發酵，經過一夜的低温發酵，麪糰口感更好。冷藏室的温度不要太低，度建議在5-7度左右。這是10個小時後的狀態，約兩倍大。您也可以揉好後先在室温中發酵一會，再放進冰箱。

• 5、將發酵好的麪糰取出，輕壓排氣，再滾圓，然後分成8個小麪糰。

• 6、時間允許的話，最好再醒發五到十分鐘，然後再壓扁包入蜜紅豆餡。

• 7、將華夫餅模具提前預熱，然後刷上薄油，放入包好的麪糰，合上蓋子。

• 8、保持小火，勤翻面移動一下，大約2分鐘就能聞到香味，您可以在過程中打開蓋子觀察，待上色即可。

• 9、出爐冷卻即可食用。