汽車蛋糕的做法 最靈動最激情的汽車蛋糕 汽車蛋糕怎麼做

“聽這個名字是不是覺得這個汽車蛋糕很帥呢？嘻嘻。。。好看又好吃哦！（來源於烘焙大賽獲獎作品）”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

汽車蛋糕的做法步驟

• 1、先製作八寸圓形戚風蛋糕胚，按照配方準備好所有的材料,工具都必須是確保無油無水乾淨的

• 2、我已經將蛋清和蛋黃分開了，現在把純牛奶和玉米油倒入蛋黃裏面，攪拌均勻

• 3、篩入90克低筋麪粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒，如果覺得不夠細膩，可以過一次篩，我每次做都過一次篩的

• 4、麪糊做好後，下面開始打蛋白了，先加入幾醋，用電動打蛋器打至粗泡狀態

• 5、蛋白里加入1/3的細砂糖，轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

• 6、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角

• 7、取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；

• 8、把攪拌好的麪糊倒入打好的蛋白中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。一般我都是先做好麪糊後打蛋白，這樣蛋白就不那麼容易消泡，如果你在取1/3蛋白霜入蛋黃糊時用得時間有點長，那麼剩下的蛋白霜就要用手動打蛋器抽打一下，這樣蛋白霜的小氣泡就會變得均勻細緻，這時可以預熱烤箱了，上下火150度

• 9、拌勻的麪糊倒入模具裏，蛋盆離模具大概15釐米高倒入麪糊，這樣能使裏面的大氣泡自動消除，然後在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來

• 10、現在把它送入烤箱，上下火150度，中下層，烤大概60分鐘。判斷熟不熟，可以插根竹籤進去，沒有面糊帶出來就表示熟了

• 11、烤好的戚風拿出來之後要在桌子上空15~20釐米高度摔下去，一兩下就好了

• 12、然後倒扣至完全放凉再脱模

• 13、脱好模的蛋糕胚，下面就開始整形了。首先把戚風蛋糕的兩側切下來做車頂，其餘部分做車身

• 14、擺上兩側切下來的蛋糕

• 15、然後把車頂斜着切，大小可以和車身部分對比着，找一個合適的角度。

• 16、然後把切下來的蛋糕放在車的前後面造型

• 17、把奶油打發好後，車身開始做夾心

• 18、把車頂擺上，前後加上蛋糕碎。操作過程中，要根據你想要的形狀進行調整，比如突出部分，用剪刀剪掉，矮的地方，用蛋糕碎片補平，蛋糕不夠用了也不要緊，最後我們還可以用奶油補齊

• 19、初步模樣

• 20、用巧克力勾線，奧利奧餅乾用奶油畫出車輪的形狀

• 21、調黃色，白色淡奶油作為填充，香芋紫色淡奶油裱花，花嘴選最小號的星星嘴，這樣最靈動最激情的汽車蛋糕就完成了。