番茄培根塔怎麼做-番茄培根塔的做法

“甜味的塔派吃多了，來點鹹味的試試看吧！今天這款塔，培根為塔餡帶來了一種神祕味道，黑胡椒也很有愛，小番茄，烘烤後也依然多汁哈，小番茄的酸味剛好中和了黃油的油膩，底兒酥的掉渣渣，就是這樣的感覺！整個塔吃起來，香濃中帶着清新，酥脆中帶着軟嫩，各種味道一層一層的逐漸傳遞出來，美味非常啊！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄培根塔的做法步驟

• 1、黃油室温軟化後，用刮板稍微切碎，倒入低筋麪粉。

• 2、用手揉搓至黃油和麪粉完全混合均勻，搓成粗顆粒就可以了，然後築起麪粉牆，將水，細砂糖，鹽一起倒入。

• 3、繼續用手揉搓，混合均勻之後，倒入打散的雞蛋液，繼續揉捏成麪糰。

• 4、揉成團的麪糰包上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時以上。

• 5、冷藏好的麪糰，放室温下回温，然後擀成塔皮，擀壓入模具中，用擀麪杖擀去邊緣多餘的塔皮。

• 6、再用叉子插上小孔。

• 7、烤箱預熱200度，給塔皮上方蓋上油紙，然後放上豆子大米類的重物，放於烤箱中層，上下火，烤15分鐘左右。

• 8、烤好的塔皮放室温下備用。

• 9、製作塔餡。小番茄洗乾淨對半切開，培根切丁備用。

• 10、慢慢給蛋液中加入淡奶油，加入鹽打散備用。

• 11、拌好的塔液倒入放涼的塔皮中。

• 12、拌好的塔液倒入放涼的塔皮中

• 13、最後撒上些許黑胡椒和羅勒葉，放入預熱好200度的烤箱，中層，上下火，烤至塔液凝固即可。

• 14、烤好的番茄培根塔，表面再撒上一些迷迭香，口感更加。

小竅門

1，揉搓麪糰的時間不宜過程，輕輕揉捏成團即可，不可過度揉搓，至麪粉起筋。
2，在烘烤的過程中，如果想要上色漂亮，可以在塔液凝固之後，在將塔放於烤箱上層，給表面上色即可。
3，烤箱烘烤的温度以及時間都要根據自家烤箱的具體性能設置。