金絲棗泥酥怎麼做-金絲棗泥酥的做法

“我媽媽特別喜歡吃棗泥和豆沙，但是我從小就覺得棗泥的味道好奇怪(⊙﹏⊙)b，所以一直以來做的都是豆沙的各種食品，今天做了棗泥酥，用的是金絲棗，肉質更緊實，更甜蜜，味道棒~O(∩_∩)O！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金絲棗泥酥的做法步驟

• 1、金絲棗或者可以用普通的大棗，提前泡一晚上，第二天洗淨，放入電飯鍋中，加入400ml的清水。

• 2、選擇【煮飯】鍵，等待即可。（中途要觀察一下會不會水分變少，如果水少的話要適當的添一點兒水，防止棗糊了。）

• 3、煮好的棗取出來，剝去棗皮，去掉棗胡兒。

• 4、加入紅糖用勺子稍微碾壓，即可做好棗泥餡兒。

• 5、先取110g的麪粉，加入10ml植物油。

• 6、加入清水和成水油麪團，鬆弛30分鐘。

• 7、剩餘90g麪粉放入碗中，加入剩餘的40ml植物油。

• 8、和成油酥麪糰。

• 9、將水油麪擀開，放入油酥麪糰，收口。

• 10、擀開。

• 11、兩邊對摺回來，繼續擀開。

• 12、繼續對摺擀開。

• 13、從上至下捲起來。

• 14、切成大小均勻的小劑子。

• 15、將小劑子擀開，放入棗泥。

• 16、收口包好。

• 17、210度預熱烤箱，上下火+熱風對流200度，25分鐘即可。

• 18、烤完以後可以再燜五分鐘。

• 19、稍微放涼。可以用少許的紅曲粉兑清水，在酥餅表面點一下裝飾。

• 20、開吃吧~

• 21、O(∩_∩)O哈哈~

小竅門

1.金絲棗本身就很甜，所以紅糖的量可以少一點兒。
2.烤箱設置僅供參考。
3.豬油起酥效果更好。