大嘴猴麪包迎新春怎麼做-大嘴猴麪包迎新春的做法

“金猴獻瑞，大嘴嚐盡人間美味，美食天下，巧廚竟獻天下美食。新的一年開啟新的希望，新的空白承載新的夢想。徜徉在食海，沉醉在美天，大嘴猴來了，猴年吉祥，願美天所有親們抱着平安，擁着健康，揣着幸福，攜着快樂，摟着温馨，帶着甜蜜，拽着財運，邁入猴年！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

大嘴猴麪包迎新春的做法步驟

• 1、牛奶、雞蛋等液體依次加入麪包桶，加入鹽和白糖，篩入麪包粉，加入酵母，啟動兩個和麪程序，然後再啟動酸奶程序，選擇發酵60分鐘

• 2、發酵好的麪糰

• 3、取出麪糰排氣

• 4、均勻的分成10個小面團，其中一個大一點用來做紫色麪糰，蓋上保鮮膜餳15分鐘

• 5、備好紫薯泥

• 6、揉好的紫色麪糰

• 7、取一個原色麪糰，包上紫色麪糰

• 8、一分為二，做大嘴

• 9、另取一個原色麪糰一分為二做臉的上部，留出兩小塊做耳朵，用黑豆做眼睛和鼻子

• 10、做好的大嘴猴碼入烤盤

• 11、入烤箱二次發酵，45度40分鐘

• 12、發酵好的麪糰取出刷上蛋液，烤箱預熱，160度上下火中層烤20分鐘左右

• 13、出爐。

小竅門

1.不同的烤箱烤制時間也不同，僅供參考。
2.雞蛋液預留三分之一，最後刷在麪包上。
3.牛奶用量130-140g，留出10g視麪糰情況加減。