胡蘿蔔蛋糕的做法 清新胡蘿蔔蛋糕 胡蘿蔔蛋糕怎麼做

“胡蘿蔔蛋糕乍一聽有點奇怪，但在英國卻是最受歡迎的蛋糕之一，而且歷史頗長，中世紀就出現了。
以前上班時，每週五是辦公室的蛋糕日，以慶祝週末的到來。同事們輪流帶蛋糕到辦公室，與大家分享，現在想來還挺懷念。胡蘿蔔蛋糕是很受歡迎一款蛋糕，同其它充滿黃油與糖的蛋糕相比，胡蘿蔔蛋糕的主要材料是橄欖油和胡蘿蔔，用糖量也相對較少，口味清新，也比較健康，而且其顏色金黃，甚是可愛。有着胡蘿蔔的香甜，淋上香濃順滑的熱卡士達醬，美味窩心，非常適合寒冷的冬天。
此外，糖霜奶油也常常用來搭配胡蘿蔔蛋糕，這次介紹的是熱卡士達醬，因為冬天到了！
最後，如果想控制熱量攝入，則不用卡士達醬搭配的蛋糕也很贊，自然香甜，質地比較滋潤，不會顯得很乾。適當的滋潤度是判斷蛋糕好壞的重要指標。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔蛋糕的做法步驟

• 1、胡蘿蔔刨成絲

• 2、混合麪粉、200克紅糖、泡打粉、小蘇打

• 3、將橙子皮刨成絲，與橄欖油、雞蛋混合均勻

• 4、加入胡蘿蔔絲，混勻後如圖

• 5、將步驟4中的糊狀物步驟2中的混合物混勻。

• 6、混合好後放入事先預熱好的烤箱，温度150度，烘烤1小時20分鐘

• 7、下面開始製作卡士達醬，在混合容器中加入牛奶、奶油、紅糖100克、4個蛋黃和1小匙香草精華

• 8、用攪拌器攪拌至顏色均勻，直至體積增大，充滿氣泡，呈很淺的棕色，充滿空氣的混合物，如圖

• 9、將上述混合物轉移至鍋中

• 10、將混合物加熱至沸，期間連續攪拌，直至其顏色變深、增稠、變柔滑，如圖，從熱源上轉移

小竅門

判斷胡蘿蔔蛋糕是否熟：插一根筷子插至蛋糕中央，抽出的筷子沒有沾糊狀物，説明蛋糕已熟。
這裏的卡士達醬是趁熱吃的，如果冷卻後會凝凍，加熱後即可恢復成粘稠液體狀。
蛋糕的分量很大，特別是卡士達醬，如果一次沒食用完，請放冰箱保藏，食用時，再加熱即可。