紫心地瓜面包怎麼做-紫心地瓜面包的做法

“紫薯餡剩了一小坨。忽見幾個紅薯躺在菜籃裏。心中一亮，二薯本是一家親，卻從不曾同台登場。不如就讓它們在同一麪包裏出場，紅薯為皮，紫薯為餡。
等到這日蒸紅薯，留出一小塊。只是，為什麼這日的紅薯肉色發白而不是亮麗金黃呢？罷了，白就白用，不等下一次了。從紅薯到紫薯，再到二薯，駕輕就熟，紫心地瓜面包順順當當出了爐。略有一點小遺憾，皮色有些白，不過味道還是一樣的好。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫心地瓜面包的做法步驟

• 1、用料

• 2、將除黃油外的麪糰料倒入大碗

• 3、揉成均勻面團，加入黃油

• 4、繼續揉至拉膜

• 5、放入碗中，進行基礎發酵

• 6、麪糰長大

• 7、排氣，分割成3等分，滾圓

• 8、將紫薯餡分成三等分

• 9、取一塊麪團，按扁，包入餡料

• 10、收口向下，鬆弛10分鐘

• 11、壓成直徑約8釐米的圓餅狀，最後發酵20分鐘

• 12、用叉子在表面以三等分間距壓出印痕，繼續發酵5分鐘

• 13、放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤18分鐘左右

• 14、表面金黃，出爐

• 15、稍涼，食用

小竅門

也可以在表面刷蛋液烘烤，成品會有光澤感。
紫薯餡也可以其他餡料代替，製作成不同口味的麪包