新年卡通小蛋糕怎麼做-新年卡通小蛋糕的做法

“超級可愛的模具，紅紅火火的，帶着新年的熱烈氣氛。雖然蛋糕的形象還是聖誕節的——小雪人、馴鹿、雪橇，但是對於童心未泯的人來説，萌萌的卡通造型永遠都特別喜歡。我用它做了幾個小蛋糕送給親戚家的小朋友。想必小朋友見到後肯定歡呼雀躍。
蛋糕的配方參考了美食達人寶媽小廚的“呆萌小蛋糕”的做法。對於硅膠模具使用還不熟練的我來説，這真是極好的借鑑。原方的量能做很多個小蛋糕，考慮到我實際所用的模具，我將其減量操作，但製作手法還是保留了原方。所以再次感謝寶媽小廚！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新年卡通小蛋糕的做法步驟

• 1、全部材料準備好

• 2、兩個雞蛋的蛋清、蛋黃分離，蛋清入無油無水的打蛋盆中，第三個雞蛋全蛋入蛋黃盆中

• 3、用手動打蛋器將蛋黃與一個全蛋混合均勻，再倒入玉米油拌勻

• 4、篩入蛋糕粉

• 5、攪拌均勻，無干粉顆粒

• 6、蛋清用電動打蛋器打出粗泡後，加入20克白糖，低速轉中速打發

• 7、打到白色細膩泡沫時，加入剩下的20克白糖，繼續中速打發

• 8、提起打蛋頭，蛋白呈短而直的小角即可

• 9、取一少半的蛋白糊入蛋黃糊中，翻拌均勻

• 10、將拌好的糊糊倒回到蛋白糊盆中

• 11、翻拌成細膩有光澤的蛋糕糊

• 12、硅膠模具內部提前抹好玉米油，將蛋糕糊用小勺舀入模具中，平模即可

• 13、將模具放在烤盤上，送進預熱好的烤箱中層，上火150度，下火160度，20-25分鐘

• 14、出爐後倒扣在晾架上，涼後可輕鬆脱模

小竅門

此方法既有戚風的細膩，又有海綿的厚實，真的很不錯；模具內部抹油，利於脱模；此配方剛好為6個小蛋糕的量；時間和温度視自家的烤箱來調整。