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關於酥香鮮嫩的炸偏口魚的餐飲百科

炸偏口魚的做法 酥香鮮嫩的炸偏口魚 炸偏口魚怎麼做

  • 炸偏口魚的做法 酥香鮮嫩的炸偏口魚 炸偏口魚怎麼做

  • “偏口魚，即比目魚，是硬骨魚綱鰈形目魚類的總稱，包括鰜科、鮃科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚類。偏口魚身體扁平，成長中兩眼逐漸移到頭部的一側，平卧在海底。偏口魚種類甚多，這次我用這種偏口魚我們當地海邊人稱之為——長脖魚（或叫小嘴魚），長脖魚在威海地區頗具盛名，也是威海地區知名的...
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乾燒偏口魚怎麼做-乾燒偏口魚的做法

  • 乾燒偏口魚怎麼做-乾燒偏口魚的做法

  • “本來只想做幹煎就算了，但色相實在不咋地——於是，繼續紅燒……第一次做，才知道魚可不是好翻……魚不完整了，看着不好看，吃着還行，就是肉不嫩——畢竟是冷凍過的魚。”食材明細主料偏口魚（1條）輔料幹辣椒（4只）配料醬油（適量）鹽（適量）花椒（適量）葱（適量）姜（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單...
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家燜偏口魚怎麼做-家燜偏口魚的做法

  • 家燜偏口魚怎麼做-家燜偏口魚的做法

  • “偏口魚的食用價值：肉味美，富含蛋白質，為港養對象之一。高眼鰈長不大，平，薄，常油炸，油炸偏口是島城小餐館常見的一道菜。高眼鰈屬於冷水性經濟魚類，其肉質細嫩，味道鮮美，且小刺少，尤其適宜老年人和兒童食用。”食材明細主料偏口魚（2條）花椒（5克）大料（5克）葱（10克）姜（5克）蒜（10克）香菜（5克）輔料玉...
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香煎偏口魚怎麼做-香煎偏口魚的做法

  • 香煎偏口魚怎麼做-香煎偏口魚的做法

  • “做法非常簡單而且好吃，皮有點脆脆香香的，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻，吃起來有種燒烤的味道～”食材明細主料偏口魚（一條）輔料熟芝麻（適量）辣椒粉（適量）孜然粉（適量）大葱（一顆）姜（一塊）調料精鹽（半匙）一品鮮醬油（一匙）料酒（三匙）十三香（一匙）蠔油（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香煎偏口魚的...
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香煎偏口魚 香煎偏口魚怎麼做-香煎偏口魚的做法 海鮮

  • 香煎偏口魚 香煎偏口魚怎麼做-香煎偏口魚的做法 海鮮

  • 食材明細主料偏口魚（8條）輔料葱（適量）姜（適量）花椒（適量）料酒（適量）醬油（適量）蠔油（適量）醋（適量）鹽（適量）原味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）香煎偏口魚的做法步驟1、魚去內臟，放入葱姜麻椒醬油鹽料酒醋蠔油。2、攪拌均勻，放到冰箱冷藏6小時。3、放到蓮子上，兩面風乾水分。4、鍋中放油，魚煎的兩...
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紅燒偏口魚怎麼做-紅燒偏口魚的做法

  • 紅燒偏口魚怎麼做-紅燒偏口魚的做法

  • “過年親戚給買的偏口魚，做紅燒魚。”食材明細主料偏口魚（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）醬油（適量）料酒（適量）醋（適量）白糖（適量）大料（適量）魚香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒偏口魚的做法步驟1、主要原料。2、偏口魚收拾乾淨，切塊備用。3、將偏口魚塊沾乾麪粉備用。4、燒熱油，放偏口...
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酥炸馬口魚怎麼做-酥炸馬口魚的做法

  • 酥炸馬口魚怎麼做-酥炸馬口魚的做法

  • “買了一斤小馬口，這種小魚肉質細嫩但是毛刺比較多，所以天津人一般都喜歡油炸，炸的魚刺都酥脆了，沾椒鹽或辣椒粉，下酒，捲餅都非常棒”食材明細主料馬口魚（500克）輔料花椒粒（1小把）料酒（2茶匙）麪粉（2茶匙）食鹽（少許）五香（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酥炸馬口魚的做法步驟1、小馬口魚去頭...
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煎香偏口魚怎麼做-煎香偏口魚的做法

  • 煎香偏口魚怎麼做-煎香偏口魚的做法

  • 食材明細主料偏口魚（500克左右）輔料黃酒（50克）鹽（6克）味精（2克）原味（口味）煎（工藝）數天（耗時）簡單（難度）煎香偏口魚的做法步驟1、準備好偏口魚。2、魚去腮、鱗洗淨，放入黃酒、鹽、味精，醃兩個小時。3、把魚放在屋外通風的地方，曬八九成幹。4、把曬乾的魚放入電餅鐺用油煎至深金黃色、魚頭酥...
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香煎孜然大偏口魚怎麼做-香煎孜然大偏口魚的做法

  • 香煎孜然大偏口魚怎麼做-香煎孜然大偏口魚的做法

  • “這種魚吃起來沒小刺，老人孩子都喜歡”食材明細主料偏口魚（一條）輔料燒烤醬（適量）料酒（適量）老抽（適量）鹽（適量）五香粉（適量）魚香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香煎孜然大偏口魚的做法步驟1、準備魚一條，洗乾淨待用2、依次放入各類調料，口重的就多放些3、把魚抹均勻即可。蓋上保鮮膜放...
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酥炸迷你偏口魚的做法 【酥炸迷你偏口魚】--椒鹽味的休閒海味零食 酥炸迷你偏口魚怎麼做
酥炸偏口魚怎麼做-酥炸偏口魚的做法

  • 酥炸偏口魚怎麼做-酥炸偏口魚的做法

  • “偏口魚肉大都細嫩鮮美，食後無反胃現象，但易變質，脱刺離骨，尤以大型者為甚。鮮品最宜清蒸，風味尤佳，也可煎、炸，或加工成蓉，製成魚丸、魚糕、魚餅、魚線、魚餡等。每餐攝入量200克。”食材明細主料偏口魚（700克）麪粉（1勺）玉米澱粉（1勺）玉米油（4勺）輔料鹽（3匙）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通...
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酸菜偏口魚怎麼做-酸菜偏口魚的做法

  • 酸菜偏口魚怎麼做-酸菜偏口魚的做法

  • “預計做的是【酸菜魚】，結果看到偏口魚挺新鮮的，於是就買了一條偏口魚，按照製作【酸菜魚】的方法，把偏口魚整條入鍋，就算是一道改良版的酸菜魚了。”食材明細主料偏口魚（1條）魚酸菜（100克）輔料油（20克）鹽（5克）醬油（15克）料酒（10克）醋（10克）白糖（5克）醋姜蒜（適量）酸鹹（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難...
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香酥炸大排的做法 【香酥炸大排】豬排的鮮嫩法則 香酥炸大排怎麼做

  • 香酥炸大排的做法 【香酥炸大排】豬排的鮮嫩法則 香酥炸大排怎麼做

  • “小朋友都喜歡吃炸大排，外面裹了麪包糠外酥裏嫩，口感非常香酥，內部的肉質軟嫩多汁，雖然油炸食物不宜多吃，但是面對如此美味，我也忍不住一塊下肚啦。做這道香酥炸大排有三點最重要​一、一定要將大排肉質拍鬆，可以用刀背或者鬆肉錘，力氣稍微大一些，這樣才能將肉筋敲斷，大排炸出來口...
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椒香鮮嫩炸魚塊怎麼做-椒香鮮嫩炸魚塊的做法

  • 椒香鮮嫩炸魚塊怎麼做-椒香鮮嫩炸魚塊的做法

  • “食魚愛好者，關於魚的吃法也是數量繁多😉，今天給大家分享一道可能平時比較少做到的魚魚吃法～椒香酥脆炸魚塊～”食材明細主料魚（半條）輔料雞蛋（1個）澱粉（適量）調料葱（適量）料酒（適量）辣椒粉（根據個人口味）鹽（適量）黑胡椒粉（適量）生抽（適量）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）高級（難度）椒香鮮...
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炸偏口魚怎麼做-炸偏口魚的做法

  • 炸偏口魚怎麼做-炸偏口魚的做法

  • “炸魚香香脆脆的外表下有一顆鮮嫩柔軟的心，又香又鮮，這樣的美味過年是必不可少的，當然炸魚也是紅燒，糖醋的基礎。偏口魚又叫比目魚，身體扁平，肉質細嫩，味道鮮美，富含蛋白質，且小刺少，特別適合孩子老人吃。”食材明細主料偏口魚（1500克）麪粉（100克）雞蛋（1個）水（100克）鹽（適量）輔料葱（少許）姜（少...
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豆瓣偏口魚的做法 【東北】豆瓣偏口魚 豆瓣偏口魚怎麼做

  • 豆瓣偏口魚的做法 【東北】豆瓣偏口魚 豆瓣偏口魚怎麼做

  • “這道“豆瓣偏口魚”味道相當地不錯，醬香味非常濃郁，特別是郫縣豆瓣醬用小火炒制之後，醬汁紅亮，但是辣味很輕。這道菜餚美中不足的是賣相不是太好。煎魚時沒有注意，把魚弄碎了。”食材明細主料偏口魚（1條）輔料油（適量）郫縣豆瓣醬（適量）白糖（生抽）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）燒（工藝）十...
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乾燒偏口魚的做法 乾燒偏口 乾燒偏口魚怎麼做

  • 乾燒偏口魚的做法 乾燒偏口 乾燒偏口魚怎麼做

  • “酸甜可口”食材明細主料偏口魚（一條）輔料雞精（適量）十三香（適量）砂糖（適量）醬油（適量）白醋（適量）幹辣椒（適量）香菜（適量）食用油（適量）薑絲（適量）葱絲（適量）鹽（適量）料酒（適量）澱粉（適量）黃酒（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）乾燒偏口魚的做法步驟1、偏口魚去鱗。內臟正反面改刀2、盤內倒入醬油...
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自制酥香鮮嫩的炸偏口魚如何做簡單又好吃

  • 自制酥香鮮嫩的炸偏口魚如何做簡單又好吃

  • 準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料偏口魚：4條輔料玉米澱粉：適量雞蛋：適量鹽：適量料酒：適量白醋：適量胡椒粉：適量生抽：適量具體步驟1.將魚洗乾淨後放入一容器中，容器中加入適量的鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽進行醃製去腥2.魚醃製好後，將雞蛋打散...
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燉偏口魚的做法 家常燉偏口魚 燉偏口魚怎麼做

  • 燉偏口魚的做法 家常燉偏口魚 燉偏口魚怎麼做

  • 食材明細主料偏口魚（一條）輔料葱（適量）蒜（適量）姜（適量）配料醬油（適量）醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）醬香（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）燉偏口魚的做法步驟1、偏口魚鱗刮掉，內臟去掉，沖洗乾淨，魚背上劃上刀口，用料酒和五香粉醃製半小時2、葱、姜、蒜備好3、醬油、食醋、白糖、鹽混一起備用4、葱...
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醬燜偏口魚怎麼做-醬燜偏口魚的做法

  • 醬燜偏口魚怎麼做-醬燜偏口魚的做法

  • “偏口魚肉質肥厚結實，倘若使用一般的燒法，除了邊緣較薄的地方細嫩鮮香之外，其他地方的肉質會比較“死”，吃起來很乾。所以要想把這個魚做好，可以適當多用一些油，加一些肉片或者高湯增加口感，湯汁也要濃稠以便於魚肉與調料能融合於一體。在中國山東、遼寧的沿海最傳統的烹製方式...
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香煎偏口怎麼做-香煎偏口的做法

  • 香煎偏口怎麼做-香煎偏口的做法

  • 食材明細主料偏口（6條）輔料葱（適量）姜（適量）檸檬（適量）鹽（適量）醬油（適量）料酒（適量）花椒（適量）五香粉（適量）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香煎偏口的做法步驟1、魚洗乾淨去內臟，去外表鱗片。2、放入葱薑絲檸檬料酒醬油鹽花椒五香粉。3、攪拌均勻，醃製3小時。4、鍋中加底油。5、放入偏口...
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炸小偏口魚怎麼做-炸小偏口魚的做法

  • 炸小偏口魚怎麼做-炸小偏口魚的做法

  • 食材明細主料小偏口魚（600g）輔料葱（適量）鹽（適量）醬油（適量）五香粉（適量）糖（適量）食用油（1000g）蠔油（適量）玉米澱粉（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）炸小偏口魚的做法步驟1、小偏口魚從魚鰓處掏出內臟，打去魚鱗，剪掉魚鰭洗淨備用2、葱姜切碎備用，多準備點3、乾淨的保鮮盒鋪上葱姜...
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外酥裏嫩炸豆腐魚的做法 真正的外酥裏嫩——炸豆腐魚 外酥裏嫩炸豆腐魚怎麼做
酥炸香椿魚的做法 嚐鮮啦——酥炸香椿魚 酥炸香椿魚怎麼做

  • 酥炸香椿魚的做法 嚐鮮啦——酥炸香椿魚 酥炸香椿魚怎麼做

  • “別人送了一些香椿，恰巧剛看了炸香椿魚的食譜，特別想念小時候媽媽炸的香椿魚，於是，立刻行動起來。”食材明細主料新鮮香椿（500克）食用油（500克）輔料麪粉（一量杯）啤酒（適量）雞蛋（兩個）配料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酥炸香椿魚的做法步驟1、一量杯麪粉，加兩個雞蛋，...
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，外酥裏嫩，十分可口圖解-炸魚排

  • ，外酥裏嫩，十分可口圖解-炸魚排

  • 香炸魚排是一道家常菜，其中魚具有祛濕、料酒具有低蛋白質、番茄醬可以保護神經系統的功效。平常喝燒酒時，配個炸魚排。着實美味呀。雖然炸魚排看着工序比較複雜，用料也比較多。但是其實做法是十分簡單易學，下面讓我們來看看到底是怎麼做的把。主料新鮮草魚：半片輔料蛋清：1個面...
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