蝴蝶麪包怎麼做-蝴蝶麪包的做法

“做烘焙不僅為了吃，也為了一個可愛造型創造出的一份美好心情，雖然麪包在發酵的過程中把原來做好的造型已經改了模樣，但是當一個可愛的麪包出爐時，那份喜悦的心情還是不思言表。
麪糰在手上隨意打造形狀，出爐後再隨意創意，和家人一起動手，在麪包上塗鴉，那是一份快樂，一份滿足，一個甜蜜幸福的時光......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝴蝶麪包的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、雞蛋液、牛奶、細砂糖、酵母放入麪包機桶裏

• 3、加入高筋麪粉和鹽

• 4、調至快速和麪檔位20分鐘

• 5、加入黃油

• 6、再調至快速和麪檔位20分鐘

• 7、檢查是否能套出手套膜，不行的話繼續和麪一會

• 8、麪糰放入麪包機桶裏，調至發酵檔位1個小時

• 9、發酵到原來的2.5倍大小，檢查發酵是否到位，用手指頭沾上一點麪粉，往麪糰上戳一個洞，不回縮就表示發酵好了

• 10、將麪糰排氣

• 11、將麪糰搓成長條

• 12、從兩頭往中間捲起，如圖

• 13、中間部位剪開，做成蝴蝶的初步形狀

• 14、再如圖所示做出蝴蝶的整體造型

• 15、放入烤箱，關上烤箱門，以防止水分流失，待二次發酵至原來的2.5倍大小後，放在烤箱的中下層，上下火，上火170度，下火180度，烤15分鐘左右

• 16、少許蜂蜜水裏加入適量可可粉，調成糊

• 17、麪包出爐時表面刷上一層蜂蜜水，然後用可可粉糊裝點表面

小竅門

一：根據麪粉的吸水量不同，乾濕度會有略微的偏差，建議先用手工揉一下面，一來檢查乾濕度，二來麪粉不至於沾到麪包機桶的四周；

二：如果想要發酵快速一些，可以先將牛奶加熱到35度左右，將酵母倒入牛奶中拌勻靜置幾分鐘後再倒入麪包機桶裏，這樣會節約發酵的時間；

三：烤的時間長短和温度的設定要根據自己烤箱的特性來定；

四：蜂蜜水是用蜂蜜和涼白開一比一兑成；

五：做蝴蝶的造型時儘量將蝴蝶做得瘦一些，不然發酵後變得異常胖胖的。