海苔花生酥糖的做法 【番茄配方】海苔花生酥糖——豐富美味酥脆可口 海苔花生酥糖怎麼做
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“糖果作為零食小吃、宴客小點,時時處處都少不了它們。花生配上海苔口感很豐富美味。而且這裏面的堅果是可以隨便替換的哦。比如説換做做核桃、瓜子、腰果、榛子、松仁等,隨便哪一種,都是你難以買到的美味。這就是自己動手做的好處。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海苔花生酥糖的做法步驟
1、熟花生剝掉外殼,倒入鋪好錫紙的烤盤中,放入預熱好150度的烤箱中層,上下火保温備用。
2、水,細砂糖,麥芽糖一起放入打蛋盆中,小火加熱至140度-142度,待温度達到後立即關火備用。
3、保温的花生拿出倒入另一個打蛋盆中,倒入海苔碎末,鹽。
4、熬好的糖漿倒入混合物中。
5、用不鏽鋼勺子或者鍋鏟攪拌均勻。
6、攪勻後的糖倒入模具中,用刮板壓平壓緊實。
7、壓緊實的糖趁熱切成塊。
小竅門
注意事項:
1,注意熬糖漿的時候要用小火慢慢熬製,不要貪快,容易將糖熬糊,並且一邊小火加熱要一邊不停攪拌
2,熬好的糖漿温度一定要達到140度以上,這樣成品糖才能成塊,口感酥碎。
3,糖塊在用模具成型時,一定要用刮板或者其他工具壓緊實。這樣才會好切成塊一些。
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