向日葵餡餅麪包怎麼做-向日葵餡餅麪包的做法

“這個麪包我是一見鍾情，喜歡它可愛造型，喜歡它可加餡料，喜歡它製作簡單。還是用打蛋器和麪。
造型是參考雨夜妮娜的，謝謝！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

向日葵餡餅麪包的做法步驟

• 1、將打蛋器桶內先加純奶140克，酵母1小勺。

• 2、再將高筋粉200克，鹽0.5小勺，白糖20克放入桶內。

• 3、開啟打蛋器，全程中速即3檔，按照打3分鐘停3分鐘程序和麪。

• 4、打夠2個3分鐘後，桶內加入橄欖油，繼續按打3停3程序，再打2個三分鐘，至麪糰出大片薄膜。

• 5、桶上加保鮮膜發酵至2-3倍大，取出排氣、分割為基本相同的2份、滾圓，靜置幾分鐘。

• 6、9寸披薩烤盤擦乾，裏面各處都抹橄欖油。

• 7、面板抹少許油，取一個麪糰擀成圓形。

• 8、將麪餅放入披薩盤，整理至基本鋪滿披薩盤，拿一碗倒扣出圓形痕跡。

• 9、在圓內放入適量豆沙餡，稍壓平。圓外刷橄欖油撒黑芝麻粉。

• 10、將另一團面也擀成披薩盤大小，小心蓋在披薩盤內的餅上。

• 11、用手輕輕將兩個餅整理為大小一致，再用碗扣上一個圓痕。

• 12、輕輕掀起兩個圓餅，用剪刀在圓外剪成16等分。

• 13、將每等分翻轉至底面向上。

• 14、發酵至約1.5倍大小。表面刷純奶，圓形內撒白芝麻，中心撒黑芝麻，再用刷子沾奶液輕按芝麻使其牢固。

• 15、烤箱預熱後，中層，180℃，約22分鐘，顏色金黃，用筷子按側邊彈起即熟。

• 16、出爐。

• 17、反面。

• 18、內部。

小竅門

1、橄欖油也可用色拉油或黃油代替。
2、打蛋器不算休息，共打了4個3分鐘。
3、烤前表面也可以刷蛋液、蜂蜜水，也可什麼也不刷。
4、如果麪包不好脱模，可以用硅膠鏟輕鏟麪包邊，從側邊入底，慢慢轉一圈即可。