自制簡易蛋糕-簡易蛋糕

“臨時打奶油做的蛋糕，中途裱花袋破了，賣相有待提高😂”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制簡易蛋糕的做法步驟

• 1、蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入40g玉米油&40g牛奶拌勻，80g低粉過篩兩次後分次加入蛋黃液內充分混合(低粉可用1:1的高筋粉和玉米澱粉替代)

• 2、打發蛋清：蛋清務必分離在無油無水容器內；蛋清中滴入幾滴白醋，去腥的同時可加速蛋清打發；白砂糖60g分三次加入蛋清打發，即起大泡、起白泡、出紋理時分別加入。蛋清打發至出現三角尖、可倒扣即可。

• 3、將打發好的蛋白分三次均勻倒入蛋黃液混合，上下快速翻炒拌勻

• 4、混勻後的蛋液倒入八寸模具中，用力振出氣泡。烤箱預熱5分鐘，150度上下烤45分鐘

• 5、出爐，倒扣在盤子裏，待冷卻後脱模

• 6、淡奶油低速打發，均勻塗抹

• 7、鋪上水果，水果可切小塊，自由擺盤

• 8、奶油裝入裱花袋，擠出喜歡的花樣做最後裝飾