牛奶土司的做法 輕鬆做鬆軟拉絲的牛奶土司—麪包機版 牛奶土司怎麼做
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“買麪包機其實已經好幾年了,但只是在剛買的時候做過幾次麪包,但都不理想,感覺就是烤大饅頭,隨後就將其束之高閣。最近突然很想吃麪包,加上家附近有一個烘培的實體店,很容易就能買到原料,剛好今天休假,上網選了愛和自由的牛奶土司方子。原料有了,方子有了,時間也有了,那就開始做吧!做出的成品讓我滿意,好有成就感。不過我喜歡吃甜的,下次可以考慮多加點兒糖,還可以加一些葡萄乾什麼的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛奶土司的做法步驟
- 1、將除黃油外的所有材料放入麪包機,可以用筷子把材料攪拌一下。(注意:糖鹽和酵母不要放在一起,鹽放一角,糖放一角,酵母可以在麪粉上挖個洞埋進去)
- 2、開啟麪包機,選擇“生麪糰”開始和麪,運行時間30分鐘。
- 3、生麪糰程序結束後,選擇“甜麪包”程序,重量選擇750克,運行10分鐘後,機器停止,休息5分鐘,此時加入軟化的黃油。
- 4、機器繼續運行,和麪結束後,拿出麪糰發現已經可以拉出“手套膜”。
- 5、把麪糰放回麪包機開始發酵。等麪糰發到兩倍大,用手指插入麪糰不回縮時取出麪糰,開始排氣,分割滾圓,然後放入麪包機繼續發酵。(如果不在意外形,這一步也可以省略,直接發酵就好)。
6、然後就不用管了,直到麪包機發出滴滴的聲音,提示烤好了,然後取出麪包,放在烤架上,可以用一個大盆扣在麪包上,保持它的柔軟度。我不太會造型,不好看,不過顏色很滿意,看來錫紙的作用是立竿見影的
7、柔軟
8、拉絲
小竅門
麪包機烤出來的麪包顏色偏深,可以用錫紙把麪包機內桶包住,顏色選淺色。(感謝小單的技巧)
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