簡單輕鬆做{豆漿油條} 油條怎麼做-油條的做法 “疊、壓、拉、炸”——
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“豆漿油條,絕對是早餐中的絕配!咬一口酥香的油條,喝一口甜甜的豆漿,那滋味·~~~~~~滿足哇!
現在自己在家也能做油條咯!不用再塗抹很多的油防粘,不用再耗費時間精力揉來揉去,只用“等、疊、壓、拉、炸”基本五步,媲美專業油條店的油條就做好咯~~~~
聽我慢慢道來吧~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油條的做法步驟
1、麪粉里加酵母/食用小蘇打、糖、食用鹼(不喜歡可不放)混合均勻
2、無鋁油條膨鬆劑用温水化開
3、步驟1,2和成稍軟麪糰,揉至光滑,蓋蓋或濕布發酵2小時,冬天所需時間會更長這就是五個步驟的第一步“等”可以利用這個打豆漿哈或者看場電影什麼的:p
4、發酵足夠時長的麪糰取出放在抹有薄油的面板上,然後擀開至比餅子稍厚的厚度,大概0.5釐米,然後切成長寬塊。寬度可以依據自己的喜好,喜歡胖油條就切寬些,反之得到的就是細長油條。按住保鮮膜再發酵15分鐘。
5、發酵好後,兩個面塊“疊”在一起,然後用筷子在中間按“壓”,稍稍“拉”長整理。至此五個步驟已經完成四個咯~
6、現在進行最後一步,“炸”。鍋內油燒熱,然後轉中小火,放入油條胚型,炸至膨脹浮起即可撈出瀝油。
7、炸油條剩的一點面,還炸了個回族油香,哈哈~
8、配上豆漿吃,很贊哇~~~~
9、如果家裏有糖粉,還可以裹糖粉吃哦~~~~
小竅門
發酵的時間一定要夠,夏季一般2小時就可以了
下鍋油要先燒熱,然後調小些,要不很容易外面一下糊掉了,裏面卻沒有炸好
這種方法省去了要用很多油來反覆揉麪的步驟,出來的成品一樣滿意,可以試試哈~
(食材不會説謊,味覺不會背叛)
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