一個人的半燙麪餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：300

輔料

清水 ：100
沸水 ：110

具體步驟

1.麪粉中衝入沸水，攪拌均勻。

2.加入涼水。

3.攪拌均勻。

4.和成麪糰。

5.蓋保鮮膜或者扣個碗，餳30分鐘左右。

6.將餳好的麪糰取出，案板撒乾粉，將麪糰揉成光滑的麪糰。

7.將麪糰均分成合適的大小。

8.取其中一個麪糰，揉成圓形的團。

9.擀成薄薄的圓餅。

10.平底鍋燒熱（不放油），小火，用擀麪杖將其如圖樣挑起，輕輕送入鍋內。

11.餅放進去大約5秒鐘，將其翻面。

12.圖為翻面後。

13.小心翻看背面的情形，當出現金黃色小點時，將其翻面。

14.圖為翻面後的情景。

15.翻過來後，餅開始慢慢起鼓，這是，用個軟毛刷輕輕按壓，將空氣向四面八方衝刺，直至完全分離。

16.完全分離後的情景。取出，用籠布包起來，防止風乾變硬。

烹飪技巧

1、燙麪麪糰相比較純涼水面團，更易消化，所以更適合老年人食用。2、麪糰揉好，一定要充分餳發，半小時左右。3、麪糰餳好，揉麪步驟不可省，一定要將麪糰揉至完全順滑，光潔。4、餅的厚度可以根據個人喜好，餅越薄，越勁道。5、翻面時間要掌握好，第一次翻身是放進去大約5-10秒鐘，剛緊住皮就翻過來。第二次翻身是等背面長了淡黃色斑點，有很多的小泡泡。6、第二次翻身之後，餅裏面的空氣就會膨脹，將餅的一層皮撐起來，這時候，要用個軟軟的東西進行按壓，使其受力，空氣像四面八方擴散，餅皮就徹底與底部分離起鼓了。