自己做的花式香腸麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：100
白砂糖 ：30
高筋粉 ：250
牛奶 ：75
雞蛋 ：1個

輔料

全蛋液 ：適量
香腸 ：6根
鹽 ：3
酵母 ：3

具體步驟

1.將高粉、淡奶油、牛奶、酵母、白砂糖、雞蛋、鹽放入麪包機，按和麪程序按鍵。

2.大概15分鐘左右，麪糰揉至光滑狀態。

3.麪包機揉麪40分鐘左右，檢測麪糰，揉至擴展階段即可（如圖所示，能拉成大片較厚膜）。

4.讓麪糰在麪包裏發酵至兩倍大左右。

5.將麪糰取出，擀壓排氣，醒15分鐘。

6.將麪糰分成6等分，醒10分鐘。

7.準備6根香腸。

8.取出一個小麪糰。

9.用擀麪棒從上往下擀壓排氣。

10.擀成橢圓形面片。

11.將香腸放在面片上面。

12.輕輕往下捲起。

13.捏緊收口處。

14.用刀將香腸卷切開10片，注意不要切斷底部。

15.將切開的小面片左右排開，鋪平。

16.整形成兩排。

17.將整形好的麪包坯依次排入烤盤，放在温暖處進行二次發酵。

18.在發酵好的麪包坯上輕輕刷上蛋液。

19.上面撒上葱花。

20.烤箱預熱180度，中層，烤15分鐘即可。

21.美味的香腸花形麪包烤好啦！香噴噴的香葱味夾雜着香腸，真是令人回味無窮。

烹飪技巧

1、揉麪時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麪包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麪包體，這點有別於吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，預留15克左右視乎麪粉的吸水力酌情添加。3、烘烤的具體時間要看各自烤箱的脾氣啦！4、配方中的雞蛋可預留一些，二發後刷在麪包表面。