自己做的香腸包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：250

輔料

牛奶 ：100
酵母 ：3
砂糖 ：35
黃油 ：10
蜜糖味腸仔 ：6條
鹽 ：2
淡奶油 ：80
雞蛋液 ：20

具體步驟

1.除黃油之外的材料一起放在麪包機上攪拌成麪糰

2.再放入軟化的黃油，再次攪拌成擴展階段，加入黃油後我喜歡用手工摔麪糰，這樣更容易出簿膜。

3.放在麪包機中關閉電源自然發酵至二倍大，由於天氣嚴熱，一次發酵只用了1個小時。

4.把麪糰除氣，分割成6等份，每份是80克

5.滾圓加膜放置15分鐘，方便麪包造型

6.取一面團排出氣體，擀簿，邊邊可以更簿點。

7.捲起來搓成長條

8.捲成一圈，接口捏緊

9.上面放置香腸，進行二次發酵，這大約用了半小時。

10.麪包表面擦蛋液，這樣色澤更亮麗點。

11.烤箱預熱，用190度烤15分鐘出爐冷卻即可。

烹飪技巧

麪包表面擦蛋液令麪包更上色，更亮麗！冬在麪包造型尤其是搓成長條時，中間大兩邊小，捏合在一起二次發酵時發現有一頭過大，極像牛角包。所以搓成均勻的長條做出來的造型才美觀。天氣熱更適合發酵，別讓麪糰發酵過度，否則麪糰帶有酸味，這樣影響了麪包口感。