美味的山西特色油炸糕如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

山西特色油炸糕是一款很有特色的山西小吃，製作比較講究，但耗時不長，只需三十分鐘，就可品嚐到紅豆餡的油炸糕，紅豆的香甜搭配油炸糕的酥軟，吃起來裏香外脆，十分美味。不喜歡紅豆的朋友也可以換成其他餡料，如綠豆沙等，你要試試製作嗎？

主料

黃黏米 ：500

輔料

紅糖 ：適量
温水 ：適量
紅豆沙 ：適量

具體步驟

1.黃黏米用適量温水和麪，然後像洗衣服一樣的揉搓，輕輕一使勁就可以散開即可

2.用手輕搓，把麪粉撮散

3.撮散如圖即可

4.籠屜鋪好，蒸鍋裏水開後放入蒸布，將和好的年糕面散鋪在籠屜上大火蒸透

5.蒸大約15-20分鐘，熟透後，年糕面是不會粘蒸布的

6.蒸熟的年糕面放入瓷盆

7.旁邊放一盆涼水，用涼水洗手後，趁熱將年糕面像和麪一樣揉數十下，會很燙，揉幾下用涼水洗手，小心燙傷

8.揉好後面團表面光滑，滴些胡麻油抹在表面上防止乾燥

9.準備着炒熟的乾麪粉防粘，取適量麪糰按扁

10.中間加紅糖粉，捏合成半圓形

11.胡麻油燒熱下入油糕生坯，炸至表面起均勻小泡浮起，顏色至自己喜歡的深淺即可撈起，好吃的黃米油糕就做好了，趁熱吃，特別的軟糯

12.一大盆油炸糕，一會兒就被消滅光了，93歲的老太爺都吃了三個，就説有多好吃吧

烹飪技巧

黃黏米用温水和麪後，要使勁的揉搓，然後再撮散開，用大火蒸透