南煎丸子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

南煎包子是一道傳統的魯菜，我是從美食節目裏看到的，製作的方法多種多樣，大部分都是清真，其實也是簡單易做的，再稍微改良一下，加上木耳和黃花菜會使口感更加鬆軟香脆的，據説有益氣補腎的功效，堅持吃一段時間看看有木有吧。

主料

肉 ：400
鮮藕 ：1節

輔料

葱姜 ：適量
醋 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.肉切碎。

2.用刀剁碎。

3.藕去皮切小丁。

4.藕和肉放到一起，加上姜水攪勻。

5.放鹽打入雞蛋繼續攪勻。

6.鍋裏放油燒熱。

7.用勺子挖一團肉糊團圓了。

8.放進鍋裏。

9.炸至金黃撈出控油。

10.另起鍋，放油，下葱姜爆香。

11.放入一碗水。

12.放入生抽老抽醋糖。

13.煮開後放入丸子。

14.加蓋煮2分鐘。

15.淋入水澱粉出鍋。

烹飪技巧

1、正宗南煎丸子應該是用荸薺，現在沒有，就用了鮮藕，味道一樣超讚的。2、煎的時候用炒鍋用油少哈，燒的時候用煎鍋或平底鍋比較好。