有特色的茴香菜煮貓耳朵如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道茴香菜煮貓耳朵是一道有特點的美食，這道美食的名字中的貓耳朵指的是用麪粉製作出來的外形像貓的耳朵的麪食，而不是真的貓的耳朵喔。茴香菜是一種有着自己獨特味道的食物，所以製作出來的這道美食，瀰漫着濃濃的茴香菜的味道，特別好吃。

主料

麪粉 ：200
水 ：100

輔料

濃縮雞湯 ：1支
鹽 ：適量
茴香菜 ：100

具體步驟

1.200克麪粉中放入少許鹽，慢慢加入100克水，邊加水邊攪拌成絮狀，然後靜置5分鐘。靜置5分鐘後將麪粉揉成光滑的麪糰，然後蓋上保鮮膜醒發半小時。

2.半小時後將醒發的麪糰擀成1釐米厚的麪皮，把擀開的麪皮用刀切成1釐米長的麪條，再把麪條切成1釐米大小的面塊。

3.取一小塊麪糰用大拇指在梳子上捻成貓耳朵的形狀。把切好的面塊一一做完部備用。

4.茴香菜洗好切成小段備用。

5.煮鍋燒開一大碗水煮沸，放入貓耳朵煮熟。

6.放入一支濃縮雞湯。

7.放入茴香菜煮熟。

8.關火盛入碗中即可食用。

烹飪技巧

1、和麪時麪粉中放少許鹽，做出來的麪食更勁道。2、濃縮雞湯裏有大量的鹽分，口味淡者不用放鹽。茴香菜本身就有香味，不用放更多的調味品。