美味芋蒙幹燜雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雞肉味道鮮美，整隻雞香味更加濃郁，雞肉中一定的油脂，使得燜煮的雞肉稍有油膩的感覺，這道美味芋蒙幹燜雞選用雞肉做為主要食材，佐以各種調味料，最後加入芋蒙幹，一起燜煮，一則全面了菜餚的營養，提供了一部分澱粉使得燜汁更加可口，同時也吸收了雞肉的油脂，使得菜餚風味更佳。

主料

雞肉 ：400
芋蒙幹 ：30
洋葱 ：1個

輔料

鹽 ：適量
姜 ：少許
果皮絲 ：1
紅棗 ：20
蠔油 ：少許
料酒 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1.準備好材料

2.雞肉切件，薑切片，果皮切絲，紅棗去核

3.雞肉加入油鹽、蠔油、料酒、果皮絲、紅棗、薑片拌勻，鹽15分鐘，洋葱切塊

4.湯鍋內加入適量清水

5.水燒開後加入芋蒙幹

6.蓋上蓋煮8分鐘左右

7.撈出過冷河

8.用力抓幹水分

9.起油鍋

10.加入洋葱炒1分鐘

11.加入醃好的雞肉

12.炒2分鐘左右

13.加入芋蒙幹

14.加入適量清水，蓋上蓋燜15分鐘左右

15.盛出

烹飪技巧

1、雞肉最好預先醃製好，這樣更入味。2、燜的時候要不時觀察水有沒有燜幹，水乾了要再加入水。