#美食記#台南芋頭糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
地瓜粉 :1碗
絞肉 :4兩
韭菜 :3~4支
熟筍丁 :1/2碗
油葱酥 :2大匙
鹽 :少許
醬油 :3大匙
味精 :少許
五香粉 :1/2小匙
糖 :1大匙
胡椒粉 :1小匙
水 :1/3碗
主料
芋頭 :1個地瓜粉 :1碗
絞肉 :4兩
韭菜 :3~4支
熟筍丁 :1/2碗
油葱酥 :2大匙
鹽 :少許
醬油 :3大匙
味精 :少許
五香粉 :1/2小匙
糖 :1大匙
胡椒粉 :1小匙
水 :1/3碗
輔料
1. 絞肉先炒熟,再拌入醬油、五香粉、味精炒香,接着把熟筍丁和油葱酥也一起放進去炒,炒勻後盛盤備用。
2. 芋頭去皮後刨成絲狀,放入鍋中再加入鹽、糖、地瓜粉、胡椒粉、水,然後以小火拌炒,接着放入有鋪玻璃紙的容器,再放入鍋中以大火蒸20分鐘。
3. 鋪上肉燥,加蓋再蒸3~5分鐘,取出後先撒韭菜末,放涼後再切塊食用。
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