酸辣多心菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:11分鐘

主料

多心菜 ：5顆
大蒜 ：2
醃製小米椒 ：適量
食鹽 ：適量
香油 ：適量
豆豉 ：適量
雞精 ：適量

輔料

具體步驟

1. 多心菜洗淨切片，用温開水過一遍，去生水。（不建議用100°的水，容易把菜燙軟，失去嫩脆口感）

2. 準備醃製好的辣椒醬，採用的是小米椒，酸辣味道

3. 下面簡單的説一下醃製小米椒需要用到的調料，食用鹽、陳醋、大蒜末、雞精、糖、白酒。待醃製的小米椒要控幹水分，剁碎。均勻攪拌裝瓶約8分滿，以免醃製過程中溢出。放置冰箱冷藏室。

4. 多心菜中加入大蒜碎＋醃製辣椒＋豆豉＋食鹽少許，拌勻後蓋好蓋子，醃製24小時，現在天氣8°以下，未放冰箱冷藏，氣温暖和的話，別忘了放置冰箱中

5. 醃製24小時後，加入香油攪拌均勻，一道非常味美的開胃小菜，酸辣嫩脆爽的多心菜就可以食用了！